Ați mâncat vreodată ouă insuficient fierte? Pentru cunoscători, acest tip de culinară simplă are un gust foarte delicios și se spune că este mai hrănitor decât ouăle fierte până când sunt perfect gătite. Este corect?
Conținutul de nutrienți din ouă
Ouăle sunt, fără îndoială, o sursă bună de nutrienți pentru organism. De fapt, se spune că această sursă ieftină de proteine este una dintre cele mai hrănitoare alimente din lume, deoarece conține toți nutrienții necesari organismului uman, cu excepția vitaminei C. Într-un ou întreg, puteți obține nutrienți precum vitamina A. , acid folic, vitamina B5, B12, B2, fosfor și seleniu. În cantități mai mici, puteți găsi și vitaminele D, E, K, B6, calciu și zinc într-un ou. Ca sursă de proteine, ouăle conțin și calorii și grăsimi bune care sunt utile pentru sănătate. De asemenea, puteți mânca ouă care au fost îmbogățite cu omega-3 pentru a simți beneficiile pentru sănătate.
Există beneficii pentru sănătate ale ouălor fierte pe jumătate?
Este de netăgăduit că gătitul ouălor, în special la temperaturi ridicate, poate reduce conținutul nutrițional al ouălor în sine. Unii dintre nutrienții care sunt reduse sunt vitamina A, vitamina B5, fosforul și potasiul. Ouăle pe jumătate fierte conțin colină, care este benefică pentru îmbunătățirea performanței creierului. Nu numai că, colina joacă, de asemenea, un rol în funcționarea sănătoasă a inimii. Ouăle insuficient fierte conțin și luteină și zeaxantina. Ambele tipuri de antioxidanți pot lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă diverse boli oculare legate de degenerarea celulară din cauza îmbătrânirii. Toate aceste substanțe sunt de obicei concentrate în gălbenușul de ou. Acesta este motivul pentru care ouăle insuficient fierte, în special gălbenușul, sunt considerate mai hrănitoare decât ouăle fierte tari. Cu toate acestea, beneficiile ouălor pe jumătate fierte ar putea să nu fie prea superioare atunci când sunt privite din absorbția proteinei din albușul de ou în organism. Printr-un studiu a constatat că, cu cât mănânci mai multe ouă fierte, cu atât absorbția proteinelor în organism este mai bună. Din totalul proteinelor găsite în ouă, până la 90% dintre ele pot fi absorbite de organism. Cu toate acestea, doar 50% din proteine pot fi absorbite de corpul uman dacă mănânci albușuri crude.
Ouăle insuficient fierte pot conține bacterii Salmonella
Pentru femeile însărcinate, ouăle pe jumătate fierte, în special crude, este un tip de aliment care ar trebui evitat. Acest lucru nu este fără motiv, ci mai degrabă o îngrijorare că ouăle conțin bacterii dăunătoare, cum ar fi
Salmonella.Salmonella este o bacterie care se găsește de obicei în coji de ouă de pui, mai ales dacă pe ea există excremente de pasăre.
Salmonella poate fi prezentă și în albușurile și gălbenușurile care se formează înainte de formarea cojii de ou. Pentru anumite persoane, cum ar fi sugari, copii și vârstnici peste 65 de ani, care consumă ouă pe jumătate fierte care conțin bacterii
Salmonella poate duce la probleme grave de sănătate. Același lucru este valabil și pentru cei cu un sistem imunitar scăzut, cum ar fi persoanele cu HIV/SIDA și diabet. Când ești infectat cu bacterii
salmonela, Este posibil să aveți următoarele simptome:
- Diaree
- Gag
- Febră
- Crampe stomacale.
Simptomele de mai sus pot apărea la 6 ore până la 4 zile după ce mâncați ouă pe jumătate fierte. Dacă diareea, vărsăturile, febra și crampele stomacale persistă și provoacă deshidratare, este posibil să trebuiască să fiți spitalizat. [[Articol similar]]
Cum să procesezi ouăle fierte pe jumătate care sunt sigure
Pentru a evita bacteriile
SalmonellaDe fapt, trebuie doar să te asiguri că ouăle sunt fierte până când albușurile și gălbenușurile sunt perfect mestecate sau tari. Cu toate acestea, puteți mânca în continuare ouă insuficient fierte, care sunt sigure atâta timp cât au fost pasteurizate în prealabil. Pentru a produce ouă pe jumătate fierte, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o oală cu apă rece, cu nivelul apei cu 2,5 cm mai înalt decât vârful oului. Fierbeți ouăle timp de 3 minute (contând din momentul în care fierbe apa), apoi îndepărtați și scufundați ouăle în apă care conține cuburi de gheață. Odată ce cojile nu mai sunt fierbinți (aproximativ 1 minut de înmuiere), curățați ușor ouăle. De asemenea, veți constata că gălbenușul este încă curgător și albușul nu este prea tare. Ouăle sunt alimente foarte hrănitoare și bogate în proteine, care pot fi gătite într-o varietate de rețete. Unele rețete pot fi mai gustoase și recomandă servirea ouălor pe jumătate fierte. Deși conținutul nutrițional al ouălor fierte și al ouălor pe jumătate fierte este același, este posibil ca unele bacterii care încă trăiesc în ouă imature să pândească. Deci, dacă vă place să mâncați ouă care nu sunt prea fierte, luați în considerare și posibilitatea contaminării cu Salmonella care ar putea fi pândă. Mai mult, dacă serviți aceste alimente persoanelor care sunt mai expuse riscului, cum ar fi bătrânii, femeile însărcinate sau bebelușii.
