Cum să păstrați carnea corect pentru a dura mult

Procesarea proteinelor animale este ușoară și dificilă, dintre care una este în curs de depozitare în frigider. Cu siguranță trebuie să știi cum să păstrezi carnea în mod corespunzător. Pentru că dacă nu, calitatea poate scădea și poate deveni un teren propice pentru bacterii. Modul de depozitare a cărnii de vită în frigider trebuie să fie chiar din procesul inițial de la cumpărare, mediul de stocare, temperatura și durata. Aflați cum să păstrați carnea congelator nici răcitor pentru a evita greșelile care ar putea duce la otrăvire.

Modul corect de a păstra carnea

Pui Cea mai sigură metodă atunci când încercați să păstrați carnea de vită la frigider este în congelator. Nu numai carnea de vită, aceasta se aplică și altor ingrediente proteice de origine animală, cum ar fi puiul și peștele. Pentru a rezuma, iată câteva modalități de a păstra carnea în mod corespunzător:

1. Pune înăuntru congelator

Congelarea cărnii înăuntru congelator cu o temperatură de -18 grade Celsius va inactiva microbii precum bacteriile la ciuperci. Nu numai că, activitatea enzimelor devine și mai lentă. Acesta este un factor care declanșează alterarea alimentelor. Așadar, dacă nu aveți de gând să procesați carnea în viitorul apropiat, cel mai bine este să o depozitați mai întâi în interior congelator. Doar când va fi procesat a doua zi, coborâți-l la răcitor sau înmuiați în plastic închis.

2. Utilizați mediul de stocare potrivit

Nu este nevoie să-l depozitați în plastic etanș, cum ar fi etanșoare cu vid. Ambalajele obișnuite din plastic sau borcanele vor fi suficiente. Doar dacă este depozitat în ambalaj vid, carnea va rămâne proaspătă mai mult timp până este timpul să se gătească. Dacă ambalajul din supermarket sau din piață atunci când l-ați cumpărat era doar plastic sau mica, puteți adăuga folie de plastic suplimentară înainte de a-l depozita în congelator. Acest lucru va menține carnea proaspătă.

3. Salvați cât mai curând posibil

Păstrați carnea la frigider imediat ce ajungeți acasă. Dacă distanța și timpul dintre cumpărarea cărnii și sosirea acasă este încă suficient de mare, de obicei vânzătorul va furniza cuburi de gheață sau alte răcitoare, astfel încât temperatura cărnii să fie menținută mai mult timp.

4. Amintiți-vă durata de stocare

Dacă încă vă întrebați cum să păstrați carnea congelator inclusiv cât poate dura, iată un ghid:

Fripturi: 6-12 luni
Carne tocata de vita: 3-4 luni
Carne de pui: 9 luni
Pește mic gras: 6-8 luni
Pește bogat în grăsimi: 2-3 luni

Între timp, dacă carnea a fost gătită și excesul va fi păstrat, de obicei perioada de siguranță este de 2-3 luni. Desigur, alți factori, cum ar fi temperatura și, de asemenea, calitatea frigiderului joacă un rol. Cu cât se păstrează mai mult timp, calitatea va scădea.

Preparat pentru gătirea cărnii congelate

Pe lângă faptul că știi cum să păstrezi carnea în mod corespunzător, este important să cunoști și etapele în care va fi gătită. Proces dezgheta sau decongelare asta înseamnă să cobori carnea în congelator astfel încât să nu înghețe când va fi procesat. Cel mai bine este să mențineți schimbările de temperatură treptate. salva in răcitor înainte de a găti. În plus, îl puteți pune și într-un plastic rezistent la scurgeri și îl puteți înmuia în apă rece. Evitați să dezghețați carnea de vită congelată direct la temperatura camerei, deoarece acest lucru va permite doar bacteriilor să se dezvolte foarte repede. În timpul procesului dezgheta, asigurați-vă că nu există părți topite și picurând în jurul lui. Deci, carnea ar trebui să fie într-un plastic care să nu curgă.

**Ce se întâmplă dacă este salvat în răcitor?**

Atunci ce se întâmplă dacă nu știi cum să depozitezi carnea în congelator și o păstrați deja la frigider sau răcitoare? De fapt, o temperatură a frigiderului de aproximativ 4 grade Celsius este încă eficientă pentru a inhiba apariția bacteriilor dăunătoare. Doar că, având în vedere că temperatura nu este aceeași cu congelator, rețineți timpul exact de expirare a stocării:

Carne de vită crudă: 3-5 zile
Carne de pui cruda: 1-2 zile
pește și crustacee: 1-2 zile

Pentru evidență, deși bucățile crude de vită pot fi păstrate la frigider 3-5 zile, există și excepții. Carnea tocată și carnea de organe, cum ar fi ficatul, trebuie păstrate doar 1-2 zile la frigider. Între timp, pentru carnea de vită gătită procesată care se păstrează la frigider, nu o păstrați mai mult de 3-4 zile. Mai mult decât atât, nu ar trebui să-l consumați.

Cum se păstrează carnea conservată

Pe lângă carnea de vită proaspătă, există și produse din carne de vită ambalate în conserve. Reguli de depozitare mancare la conserva diferit de carnea proaspata deoarece poate rezista mult mai mult. De obicei, conservele de carne se depozitează în recipiente etanșe care sunt procesate la 250 de grade Celsius. Acest proces va ucide microorganismele și va inhiba formarea enzimelor. Nu numai că prelucrarea conservelor de carne inhibă și apariția de noi bacterii în timpul depozitării. Conform ghidurilor generale, conserva de vită poate rezista congelator timp de 2-5 ani. Cu toate acestea, rețineți că există posibilitatea ca conservele să fie deteriorate în timpul procesului de producție. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

Caracteristicile conservelor de carne care sunt de proastă calitate sunt urât mirositoare, forma conservei se schimbă, iar culoarea cărnii nu este proaspătă. Dacă ați deschis o cutie de carne și doriți să o puneți înapoi la frigider, cel mai bine este să găsiți un loc separat și să nu o puneți într-o cutie deschisă. Pentru a discuta în continuare despre pericolele otrăvirii din cauza bacteriilor care apar în carnea de vită, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.