Conținutul nutrițional al cojilor de abalone și beneficiile sale pentru sănătate

Abalone este un animal cu corp moale care aparține clasei gasteropodelor. Scoicile de abalone sunt cunoscute și sub numele de melci de mare. Cu toate acestea, aspectul abalone nu arată ca un melc, ci este mai asemănător cu alte tipuri de scoici. Abalone este o scoică care trăiește în apele reci de coastă din întreaga lume. În Indonezia, scoicile de abalone sunt încă mai puțin populare decât alte tipuri de crustacee, cum ar fi scoici verzi, scoici de stridii sau scoici de bambus. Deși mai puțin popular aici, conținutul nutrițional de abalone care este benefic pentru sănătate nu este inferior celor trei tipuri uscate. [[Articol similar]]

Conținutul nutrițional al scoicilor de abalone

În 100 de grame, conținutul de scoici de abalone are o serie de nutrienți, cum ar fi:

Calorii 105 kcal
Carbohidrați 6,0 g
0,8 g grăsimi (0,1 g grăsimi saturate; 0,1 g grăsimi mononesaturate; 0,1 g grăsimi polinesaturate; 90 mg acizi grași omega-3; 7 mg acizi grași omega-6)
Proteine 17,1 g
Vitamina B5 3,0 mg
Vitamina K 23,0 mcg
Vitamina E 4,0 mg
Tiamina 0,2 mg
Vitamina B12 0,7 mcg
Vitamina B6 0,2 mg
Niacină 1,5 mg
Riboflavină 0,1 mg
Vitamina C 2 mg
Folat 5 mcg
Vitamina A 2 mcg
Seleniu 44,8 mcg
Fosfor 190 mg
Fier 3,2 mg
Sodiu 301 mg
magneziu 48 mg
Cupru 0,2 mg
Potasiu 250 mg
Zinc 0,8 mg
Calciu 31 mg.

Citește și: Cunoașterea scoicilor sau scoicilor, fructe de mare cu conținut ridicat de nutrienți

Beneficiile midii de abalone

Unele dintre beneficiile abalone sunt bune pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului, scăderea riscului de boli de inimă, întărirea sistemului imunitar, menținerea funcției tiroidiene, menținerea sănătății ficatului, reducerea inflamației durerilor articulare, menținerea sănătății oaselor și controlul greutății. Aceste beneficii sunt inseparabile de conținutul său nutrițional benefic. Pe lângă prevenirea diferitelor boli, beneficiile abalone includ:

1. Sursă bogată în proteine

Abalone este o sursă bogată în proteine care poate concura cu proteinele din piept de pui. Proteinele sunt foarte importante pentru formarea și menținerea celulelor sănătoase. În 100 de grame de abalone sunt 17,1 grame de proteine. Abalone are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, așa că este util pentru menținerea unei greutăți corporale echilibrate.

2. Sursa de iod

Conținutul ridicat de iod din abalone este foarte benefic pentru menținerea funcției și a sănătății glandei tiroide. Deficitul de iod poate duce la gușă și hipotiroidism.

3. Sursa de omega-3

Acizii grași Omega-3 au funcții antiinflamatorii care sunt benefice în reducerea riscului de boli de inimă și ameliorarea simptomelor artritei. De fapt, se crede că omega-3 reduce riscul de creștere a celulelor canceroase.

4. Sursa de fosfor si fier

Citat din Fundația Națională a RinichilorFosforul este un mineral care ajută sângele să regleze energia din organism. Abalone este o sursă de fosfor care este, de asemenea, benefică pentru menținerea dinților, oaselor și mușchilor sănătoși. În plus, datorită conținutului de fier din el, aceste crustacee pot ajuta la reducerea riscului de osteoporoză sau pierderi osoase.

5. Sursa de seleniu

Cojile de abalone sunt o sursă de seleniu, care este benefică pentru funcția metabolică și pentru sistemul imunitar al organismului. Seleniul joacă, de asemenea, un rol în menținerea funcției sănătoase a tiroidei și în protejarea organismului de stresul oxidativ.

Cum să alegi abalone proaspăt

Abalone proaspăt în piața de pește Pentru a vă bucura de cea mai bună stare de abalone, cum să selectați și să păstrați abalone este următorul:

Dacă cumpărați abalone proaspăt, alegeți coji de abalone vii. Carnea vie de abalone este în general fermă și se contractă la atingere.
Pentru a obține cel mai bun gust, alegeți abalone care este relativ mic.
Păstrați abalone într-un vas acoperit cu o cârpă umedă, apoi puneți-l la frigider.
Gătiți abalonul în aceeași zi.
Dacă abalone nu va fi gătit în aceeași zi, împachetați abalone într-o pungă de plastic căptușită și puneți-l într-o pungă rece. Înghețați imediat congelator imediat. Abalone poate fi păstrat timp de 3 luni.
Dacă cumpărați abalone conservat, acordați atenție de unde provin cojile, marca și data de expirare. Scoicile de abalone din apele Japoniei, Mexicului, Australiei și Noii Zeelande sunt cele mai bune alegeri.

Citește și: Proteine cu conținut scăzut de grăsimi, iată cum să gătești scoici sănătoase

Cum se procesează scoici de abalone

Pentru a procesa cojile de abalone potrivite, puteți urma ca mai jos.

Curățați cojile de abalone decojite folosind o perie sub jet de apă.
Separați abalonul de coajă folosind o lingură introdusă între carne și coajă. Întoarceți lingura pe marginea cojii până când carnea se desprinde.
Deschideți interiorul abalone, îndepărtați intestinele și piesa bucală dură în formă de V de la capătul balonului cu un cuțit mic, apoi spălați bine scoici.
Cojile de abalone sunt gata pentru a fi tăiate și gătite după dorință.

Abalone este cel mai scump tip de crustacee. Aceste crustacee au, de asemenea, potențialul de a provoca reacții alergice. Asigurați-vă că nu aveți o alergie la scoici de abalone sau alte crustacee înainte de a le consuma. În plus, alegerea greșită a abalone poate provoca și toxiinfecții alimentare. De asemenea, aveți grijă să nu consumați abalone toxic care a fost expus la apă contaminată. Dacă aveți întrebări suplimentare despre alimentația sănătoasă, puteți adresa gratuit medicului dumneavoastră în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum aplicația SehatQ din App Store sau Google Play.