Dacă urmați adesea rețete străine, este posibil să fiți familiarizat cu anghinarea ca ingredient care este adesea amestecat. Această plantă este originară din Marea Mediterană, așa că poate să nu fie atât de comună în arhipelag. Foarte hrănitor, aflați mai multe despre anghinare.
Anghinarea, o plantă foarte hrănitoare
Anghinarea este un tip de plantă care aparține grupului de ciulin și are o nutriție ridicată. Plante cu nume științifice
Cynara cardunculus var. scolymus este originar din regiunea mediteraneană și este adesea consumat ca „legumă”. Nu se opreste aici, din cauza nutrientilor continuti de ea, anghinarea are si beneficii pentru sanatate. Nutrienții conținuti de anghinare sunt foarte diversi, variind de la macronutrienți, vitamine, până la minerale. Următoarele sunt nutrienții care pot fi obținuți din consumul de anghinare:
- Macronutrienți: carbohidrați, fibre, proteine și grăsimi
- Vitamine: B6, B3, B2, B1, B9, C și K
- Minerale: fier, magneziu, fosfor, potasiu, calciu și zinc
Anghinarea este disponibilă și sub formă de extract. Acest extract conține compuși conținuti în anghinare și este disponibil și sub formă de supliment.
Beneficiile uimitoare ale anghinarelor întregi și ale extractelor lor
Cu conținutul nutrițional din anghinare, această plantă are următoarele beneficii:
1. Potential de control al colesterolului
Se spune că anghinarea are un efect pozitiv asupra controlului nivelului de colesterol. Într-un studiu din 2018, 700 de respondenți care au luat zilnic extract de frunze de anghinare timp de 5-13 săptămâni au raportat scăderi ale colesterolului total și ale colesterolului rău (LDL). Capacitatea anghinării de a controla colesterolul s-ar putea datora a două moduri. În primul rând, conține molecula antioxidantă luteolină, precum și capacitatea anghinării de a stimula organismul să proceseze colesterolul mai eficient.
2. Raportat pentru a ajuta la controlul tensiunii arteriale
Extractul de anghinare a fost, de asemenea, raportat a fi benefic pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Există mai multe ipoteze cu privire la relația dintre extractul de anghinare și tensiunea arterială. De exemplu, se crede că conținutul de minerale de potasiu din această plantă are un efect asupra controlului tensiunii arteriale. Există, de asemenea, cercetări care spun că extractul de anghinare stimulează enzima eNOS, un tip de enzimă care este importantă în dilatarea vaselor de sânge. Această constatare este cu siguranță evocatoare. Cu toate acestea, nu este sigur dacă capacitatea de a controla tensiunea arterială este aceeași între consumul de anghinare integrală și extractul de anghinare.
3. Potential pentru o digestie sanatoasa
Anghinarea este foarte bogată în fibre alimentare. Fibrele sunt un nutrient vital în menținerea unui sistem digestiv sănătos prin creșterea populației de bacterii bune, reducerea riscului de cancer în intestine și ameliorarea simptomelor de diaree și constipație. Anghinarea conține un tip de fibre numite inulină. Inulina poate acționa ca un prebiotic care hrănește bacteriile bune. Se spune că conținutul de compus Sinarin din anghinare are, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei.
4. Raportat pentru a ajuta la controlul zahărului din sânge
Se crede că planta de anghinare și extractul său de frunze au, de asemenea, un efect pozitiv asupra zahărului din sânge. Deși sunt încă necesare cercetări suplimentare, există studii care sugerează că extractul de anghinare ajută la încetinirea activității alfa-glucozidazei. Această enzimă descompune amidonul sau amidonul în glucoză, care poate crește nivelul zahărului din sânge.
5. Potențial de combatere a celulelor canceroase
Mai multe studii pe eprubetă și pe animale raportează potențialele proprietăți de combatere a cancerului ale anghinării. Ca hrană vegetală, anghinarea conține și o varietate de molecule antioxidante, cum ar fi rutina, quercetina, silimarina și acidul galic. Se crede că acești compuși au un efect asupra proprietăților anticanceroase ale anghinării. Nu există studii pe oameni care să confirme acest lucru. Pentru aceasta, vor fi necesare cercetări suplimentare.
6. Se crede că ajută la menținerea sănătății ficatului
Potențialele beneficii ale anghinarelor sunt impresionante. Mai multe studii au legat consumul de extract de frunze de anghinare cu sănătatea ficatului, deoarece se crede că stimulează creșterea de noi celule în acest organ. Un alt studiu a mai constatat că extractul de anghinare a crescut producția de bilă, ceea ce ajută la eliminarea compușilor toxici din ficat. [[Articol similar]]
Sfaturi pentru prelucrarea anghinarelor
Deși tinde să fie nepopular în rândul indonezienii, procesarea anghinarelor este de fapt foarte ușoară - cu câțiva pași. Putem procesa anghinare prin fierbere, fierbere, grătar sau sote.
Anghinarea poate fi procesată prin fierberea lor.Puteți mânca frunzele și inima anghinării, deși pare puțin incomod. Înmuiați frunzele de anghinare coapte în sosul preferat și „trageți” baza cu gura. Puteți arunca restul frunzelor de anghinare necomestibile. Apoi, nu uitați să încercați „inima” ascunsă a anghinării la fundul acestei plante. Odată ce frunzele au fost îndepărtate, îndepărtați fibrele fibroase care acoperă inima. Inima moale poate fi consumată direct sau folosită ca topping pentru salată. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Anghinarea este plante foarte hrănitoare. Conținutul de vitamine, minerale și antioxidanți fac din anghinare o varietate sănătoasă la masă.
Anghinarea poate fi procesată prin fierberea lor.Puteți mânca frunzele și inima anghinării, deși pare puțin incomod. Înmuiați frunzele de anghinare coapte în sosul preferat și „trageți” baza cu gura. Puteți arunca restul frunzelor de anghinare necomestibile. Apoi, nu uitați să încercați „inima” ascunsă a anghinării la fundul acestei plante. Odată ce frunzele au fost îndepărtate, îndepărtați fibrele fibroase care acoperă inima. Inima moale poate fi consumată direct sau folosită ca topping pentru salată. [[Articol similar]] 
