Nu sunt vânate doar pentru pielea lor, reptilele sunt căutate și de pasionații culinari extremi, cum ar fi carnea de șopârlă, șerpii, crocodilii și multe altele. De fapt, riscul contaminării cu paraziți, bacterii și viruși din consumul de carne de șopârlă poate avea un impact negativ asupra sănătății. Nu lipsit de temei, dar riscul de a se îmbolnăvi de la consumul de reptile precum carnea de șopârlă a fost dovedit prin multe studii. Chiar și în Jurnalul Internațional de Microbiologie Alimentară, există un fapt că oamenii pot suferi de anumite boli din cauza consumului de reptile.
Pericolele consumului de carne de reptile
Nu numai carnea de șopârlă, unele tipuri de preparate culinare extreme care sunt, de asemenea, consumate des sunt carnea de crocodil, broasca țestoasă și carnea de șopârlă. Și destul de popular este șarpele. Unele dintre pericolele și riscurile consumului de carne de reptile includ: 1. Vulnerabil la cauzarea bolii
Trichineloza, pentastomiaza, gnatostomiaza și sparganoza sunt unele dintre bolile care sunt expuse riscului pentru persoanele cărora le place să mănânce carne de reptile. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când consumați alimente extreme, cum ar fi carnea de șopârlă, va exista expunere la viruși, bacterii și paraziți. 2. Expunerea reziduală
Nu uitați habitatul și ceea ce mănâncă reptilele, acesta poate provoca și contaminarea corpului persoanei care îl mănâncă. De exemplu, conținutul de metale nocive și reziduuri de medicamente care pot provoca efecte adverse asupra sănătății. 3. Vulnerabil la contaminarea bacteriană
Ca să nu mai vorbim de riscul contaminării cu bacterii patogene precum Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, dar și Staphylococcus aureus. Aceste tipuri diferite de bacterii pot provoca boli de severitate diferită. Numiți-o carne de crocodil, care se numește risc ridicat atunci când este consumată. Motivul, crocodilii pot fi purtător bacterii precum Salmonella din intestine. De fapt, această constatare este cunoscută atât în carnea care a fost congelată, cât și în carnea proaspătă. 4. Risc de otrăvire
Carnea de reptile, cum ar fi țestoasele, poate provoca, de asemenea, otrăvire. De exemplu, o biotoxină care se acumulează în carnea de țestoasă poate conține chelonitoxism, un tip mortal de otrăvire. Desigur, există un motiv pentru care reptilele, cum ar fi carnea de șopârlă monitor, nu sunt principalul produs proteic de alegere pentru oameni. Pentru a asigura menținerea aprovizionării cu hrană extremă, reptilele trebuie vânate în sălbăticie. Adica posibilitatea satisfacerii nevoilor de carne pentru consum este foarte dezechilibrata. Contextul va fi diferit dacă carnea reptilelor, cum ar fi șopârlele mici, este consumată pentru a supraviețui. Ca și în manualul de supraviețuire al armatei Statelor Unite, se menționează că șopârlele mici pot fi mâncate întregi ca puiul. Cu toate acestea, procedura de prelucrare a acestuia trebuie să fie cu adevărat curată și gătită la perfecțiune. Adăugate în Manualul de supraviețuire, ouăle de reptile sunt, de asemenea, sigure pentru consum. Dar din nou, acest lucru este diferit de contextul în care reptilele, cum ar fi carnea de șopârlă, sunt o alegere culinară. Aceasta este mai mult o urgență atunci când trebuie să supraviețuiască într-un ecosistem improvizat. [[Articol similar]] Carnea de reptile este sigură dacă a fost congelată?
Ca și în cazul altor proteine animale, procesul de congelare este ca și cum ați introduce congelator la o anumită temperatură se spune că poate ucide paraziții. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică cărnii de reptile. După cum sa explicat mai sus, se știe că crocodilii încă mai sunt purtător bacterii cauzatoare de boli, cum ar fi Salmonella, chiar dacă a fost înghețată mai întâi. Ca să nu mai vorbim de riscul de a suferi otrăvire dacă există o acumulare de biotoxină în carnea de reptilă care este consumată. Așadar, atâta timp cât există opțiuni de a savura alte proteine animale, cum ar fi carnea de vită până la carnea de iepure, riscurile de mai sus ar trebui evitate cu înțelepciune.
