Caragenanul ca aditiv alimentar, este sigur pentru sănătate?

Fiecare aliment din fabrică și ambalat pe care îl cumpărăm conține aditivi precum agenți de îngroșare, stabilizatori, conservanți și potențiatori de aromă. Unul dintre aditivii controversați cu care poate nu sunteți familiarizat este caragenanul. Este caragenanul sigur pentru consum?

Ce este caragenanul?

Caragenanul este un aditiv extras din alge roșii. Caragenanul este adesea amestecat de producătorii de alimente ca agent de îngroșare în produsele lor. Există mai multe forme de caragenan disponibile cu diferite utilizări. Caragenanul are forma de alimentară obţinute din extracţia algelor roşii. Rezultatele extracției sunt apoi prelucrate cu anumiți compuși alcalini. Cu toate acestea, când caragenan alimentară procesat cu acid, va apărea un produs compus numit caragenan este degradat. Caragenanul degradat este cunoscut sub numele de poligeenan. Polygeenan este un compus care este dăunător pentru organism, deoarece declanșează inflamația. Polygeenans sunt adesea folosiți de oamenii de știință pentru a testa medicamentele antiinflamatoare în laborator. În plus, deoarece are proprietăți inflamatorii, poligeenanul ca caragenan degradat nu trebuie utilizat ca aditiv. Deși ceea ce s-a dovedit a fi periculos este poligeenanul, caragenanul alimentară Este, de asemenea, un aditiv controversat.

Este caragenanul sigur pentru sănătate?

Unii experți spun că caragenanul alimentară poate fi periculoasă pentru sănătate. Această considerație provine din cercetările vechi care arată că caragenanul se poate degrada și deveni toxic atunci când este amestecat cu acidul din stomac. În plus, un studiu din 2017 a mai descoperit că chiar și caragenanul nedigerat poate declanșa inflamații și boli în intestin. Aceste efecte fac ca caragenanul să fie asociat cu leziuni ale tractului digestiv și boli inflamatorii intestinale. Agenția de reglementare a alimentelor și medicamentelor din Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA), încă aprobă utilizarea caragenanului în alimente. Cu toate acestea, în 2016, National Organic Standards Board a ales să elimine acest aditiv din lista de substanțe aprobate pentru utilizare în produsele procesate. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a consolida concluziile de mai sus cu privire la efectele consumului de caragenan la om.

Riscul de efecte secundare periculoase ale consumului de caragenan

După cum sa menționat mai sus, caragenanul ca aditiv are un anumit risc de a afecta sănătatea. Aceste riscuri și efecte secundare includ:

• Inflamație în organism
• Umflat
• Sindromul colonului iritabil
• Intoleranță la glucoză
• Cancer de colon
• alergie la mancare

Inflamația crescută în organism poate crește, de asemenea, riscul următoarelor boli:

• Boala inflamatorie intestinală
• Artrită
• Inflamația tendoanelor (tendinită)
• Inflamația vezicii biliare și colecistită cronică

Rapoartele legate de pericolele și efectele secundare ale caragenanului sunt încă efectuate pe scară largă pe animale, testate pe celule și sunt individuale - deci sunt necesare cercetări suplimentare. Cu toate acestea, unii oameni raportează că oprirea consumului de caragenan are un efect pozitiv asupra corpului lor.

Produse alimentare care conțin caragenan

mezeluriconține un agent de îngroșare caragenan În general, caragenanul se găsește în produsele vegane și vegetariene. Deoarece este făcut din alge marine, caragenanul este adesea amestecat ca înlocuitor al gelatinei obținute de la animale. Unele produse care conțin caragenan includ:

• Ciocolata cu lapte
• brânză de vacă
• Cremă
• Inghetata
• Lapte de migdale
• Alternative de brânză, cum ar fi brânză vegană sau deserturi fără brânză
• Crema de nuca de cocos
• Cremă
• Lapte de soia
• Carne de delicatese (carne procesată care a fost tăiată în fâșii sau mezeluri )

Caragenanul este, de asemenea, conținut în produsele alimentare pentru animale de companie, în special în produsele conservate. Dacă sunteți îngrijorat de efectele caragenanului asupra sănătății, puteți citi informațiile despre ingrediente ( ingrediente ) cu atenție pe ambalajul produselor prelucrate pe care le cumpărați. [[Articol similar]]

Note de la SehatQ

Caragenanul este un aditiv de îngroșare extras din alge roșii. Caragenanul are riscul de a declanșa anumite efecte asupra organismului, deși sunt încă necesare cercetări suplimentare. Dacă mai aveți întrebări cu privire la caragenan și alți aditivi, puteți intreaba doctorul în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Aplicația SehatQ este disponibilă pe Appstore și Playstore furnizarea de informații fiabile de sănătate.