Ați consumat sau ați auzit vreodată de orez negru? Orezul negru încă sună străin pentru ureche. Pentru că, majoritatea oamenilor probabil știu doar orezul alb, brun și roșu. Cu toate acestea, beneficiile orezului negru nu sunt inferioare celorlalte tipuri de orez. Pe lângă cele trei tipuri de orez cunoscute mai sus, există și orez negru despre care se crede că conține mulți nutrienți, așa că este bun pentru consum. Pentru a afla mai multe despre acest orez, luați în considerare mai întâi o explicație a conținutului său nutrițional. [[Articol similar]]
Conținut nutrițional de orez negru
Din punct de vedere istoric, orezul negru a fost considerat că prelungește viața datorită conținutului său nutrițional ridicat. În comparație cu orezul alb, orezul negru conține nutrienți mai mari, deci este bun pentru sănătatea corpului. Mai jos este o comparație a conținutului nutrițional al celor patru tipuri de orez:
- 100 de grame de orez negru conțin 4,9 grame de fibre, 8,5 grame de proteine și 3,5 mg de fier.
- 100 de grame de orez alb conțin 0,6 grame de fibre, 6,8 grame de proteine și 1,2 grame de fier.
- 100 de grame de orez brun conțin 2,8 grame de fibre, 7,9 grame de proteine și 2,2 grame de fier.
- 100 de grame de orez brun conțin 2,0 grame de fibre, 7,0 grame de proteine și 5,5 grame de fier.
Pe baza comparației de mai sus, se poate observa că orezul negru are un conținut de fibre și proteine care este superior altor orez. Acest lucru face din orezul negru o sursă bună de fibre și proteine vegetale. Nu numai că, orezul negru are și un conținut de calorii care nu este prea mare. Citat de la Food Data Center, în 1/4 de cană sau echivalentul a 45 de grame, caloriile orezului negru conțin doar 160 de calorii cu 34 de grame de carbohidrați. Orezul negru își capătă culoarea din antociani, care sunt pigmenți hrănți. Culoarea neagră închisă sau purpurie a orezului negru este un semn al prezenței antioxidanților. Cantitatea de antioxidanți prezentă în orezul negru este mai mare decât cea din afine. Principalii compuși antioxidanti prezenți în orezul negru, și anume, flavonoide, antociani, proantocianidine, acid fitic, acizi fenolici, tocotrienoli și tocoferoli.
Citește și: 16 alimente care conțin carbohidrați sunt sănătoaseBeneficiile orezului negru pentru sănătatea corpului
Conținutul nutrițional ridicat al orezului negru face ca acest orez să aibă multe beneficii pentru sănătate. Unele dintre beneficiile orezului negru pentru sănătate, inclusiv:
1. Protejați celulele corpului
Antocianinele sunt cei mai dominanti compuși antioxidanti din orezul negru. Antioxidanții antociani pot reduce stresul oxidativ și pot proteja celulele corpului de daunele radicalilor liberi. Prin consumul de orez negru, celulele corpului tău vor fi protejate.
2. Preveniți diabetul
Orezul negru poate reduce glicemia la persoanele cu hiperglicemie. De asemenea, acest orez poate împinge glucoza în celule și mușchi, mai degrabă decât în sânge. În plus, orezul negru este, de asemenea, capabil să crească sensibilitatea la insulină și să controleze bine nivelul de glucoză din sânge, astfel încât să evite diabetul.
3. Controlează colesterolul
Se crede că orezul negru reduce nivelul ridicat de colesterol și trigliceride din sânge. Tocotrienolii antioxidanti prezenți în orezul negru pot suprima acțiunea enzimelor implicate în producerea colesterolului.
4. Pierde in greutate
Orezul negru este bun pentru dietă. Orezul negru este o sursă bogată de fibre alimentare, așa că ajută la întârzierea foametei și te face să te simți sătul. Acest lucru poate face ca caloriile care intră în corpul tău să se reducă, așa că este util dacă vrei să slăbești. Conținutul scăzut de calorii din orezul negru este, de asemenea, potrivit pentru a fi folosit ca meniu de dietă.
5. Îmbunătățiți sănătatea digestivă
Fiind o sursă bună de fibre alimentare, orezul negru poate ajuta la reglarea mișcărilor intestinale, astfel încât fecalele să poată trece mai ușor. Acest lucru poate preveni constipația, balonarea și poate ajuta la ameliorarea problemelor digestive.
6. Menține sănătatea inimii
Consumul regulat de orez negru poate ajuta la menținerea curată a arterelor, ceea ce face ca sângele să curgă lin, evitând astfel atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Se crede că antocianinele și alți compuși nutritivi conținuti în orezul negru mențin nivelurile sănătoase de glucoză din sânge, colesterol și trigliceride, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare.
7. Detoxifică organismul în mod natural
Orezul negru poate detoxifica organismul în mod natural. Conținutul ridicat de antioxidanți din orezul negru poate crește și poate ajuta ficatul să scape de toxine, evitând astfel acumularea de toxine care pot declanșa boli. În plus, fitonutrienții conținuti de orezul negru pot elimina și substanțele nocive din organism.
8. Combate inflamația
Compușii antociani din orezul negru au efecte antiinflamatorii care pot combate și reduce inflamația. Nu numai că, orezul negru este, de asemenea, considerat a avea un potențial extraordinar în tratarea bolilor asociate cu inflamația cronică.
9. Menține sănătatea inimii
Aportul în exces al unei diete bogate în grăsimi poate duce la acumularea de grăsimi în ficat. Acest lucru poate duce la stres oxidativ și inflamație care poate duce la boli hepatice. Cu toate acestea, antocianinele din orezul negru pot reduce depozitarea grăsimilor în ficat, pot restabili structura și funcționarea normală a ficatului și pot ajuta la regenerarea celulelor hepatice sănătoase.
10. Îmbunătățiți funcția creierului
Consumul de orez negru poate crește antioxidanții organismului, astfel încât să protejeze celulele creierului de deteriorare. În plus, poate menține și performanța cognitivă a creierului și poate limita efectele adverse ale îmbătrânirii creierului. Antocianinele din orezul negru pot îmbunătăți, de asemenea, memoria și învățarea.
11. Inhibă creșterea cancerului
Antocianinele din orezul negru sunt capabile să inhibe creșterea și expansiunea celulelor canceroase, prevenind astfel răspândirea celulelor canceroase la alte organe ale corpului. În plus, antocianinele pot, de asemenea, inhiba creșterea tumorii prin blocarea alimentării cu sânge a tumorii.
Citește și: Mai bine decât orezul alb, acestea sunt beneficiile orezului brun pentru sănătateDiferența dintre orezul negru organic și non-organic
Practic, orezul negru organic nu este foarte diferit de orezul neecologic. Diferența dintre cele două se bazează pe procesul de plantare a orezului. Alimentele cultivate organic, inclusiv orezul negru organic folosesc în general:
- Compost sau gunoi de grajd ca îngrășământ natural
- Calea naturală fără pesticide, de a eradica dăunătorii animalelor în timpul plantării
- Modul natural, fără erbicide, de a elimina dăunătorii plantelor, inclusiv buruienile
Între timp, alimentele cultivate într-un mod neecologic folosesc:
- Fertilizatori chimici
- Erbicide pentru îndepărtarea plantelor dăunătoare, cum ar fi buruienile
- Pesticide pentru eradicarea dăunătorilor
Privit din conținutul nutrițional, orezul negru organic conține aceiași nutrienți ca și orezul negru neecologic. Până acum, nu s-a găsit nicio cercetare care să compare beneficiile orezului negru obișnuit cu orezul negru organic.
Cum să gătești orez negru
Dacă sunteți interesat să consumați orez negru, îl puteți cumpăra direct din piață, supermarket sau online. Există multe orez negru pe piață, așa că îl puteți obține cu ușurință. Pentru a-l procesa, îl poți găti ca orezul alb obișnuit, chiar dacă durează mai mult. Prin urmare, se recomandă să înmuiați orezul negru în apă peste noapte sau cu cel puțin o oră înainte de gătit pentru a reduce timpul de gătire. Puteți mânca orez negru împreună cu legume și carne. În plus, orezul negru poate fi folosit și ca budincă. În ceea ce privește efectele negative ale consumului de orez negru, până în prezent nu există informații adecvate. Cu toate acestea, nu este recomandat să îl consumați în exces. Dacă doriți să vă consultați direct cu un medic despre beneficiile orezului negru, puteți
chat medic în aplicația de sănătate a familiei SehatQ.Descărcați aplicația acum pe Google Play și Apple Store.
