Literal, contaminarea este contaminare sau contaminare, mai ales din cauza elementelor externe. Între timp, contaminat este expus la murdărie sau contaminat cu elemente din exterior. Există multe lucruri care pot fi contaminate, dar unul care poate avea un impact direct asupra sănătății umane este contaminarea alimentelor. Alimentele contaminate cu bacterii sau alți paraziți sunt una dintre cauzele comune ale indigestiei. Prin intermediul alimentelor, bacteriile sau paraziții pot pătrunde și infecta corpul uman
Tipuri de contaminare a alimentelor
Tipurile de contaminare a alimentelor pot fi distinse în funcție de cauza contaminării. Iată trei tipuri de contaminare de care trebuie să fii conștient:
1. Contaminare chimică
Una dintre cauzele comune ale alimentelor contaminate sunt substanțele chimice care provin din exterior sau din interiorul alimentelor în sine. Tipuri de substanțe chimice care provin din interiorul alimentelor, de exemplu otrăvuri în unele tipuri de pești sau plante.
2. Contaminare biologică
Contaminarea biologică este procesul de contaminare a alimentelor din cauza substanțelor produse de ființe vii (oameni, dăunători sau microorganisme). Unele lucruri care sunt incluse în contaminarea biologică sunt contaminarea cu bacterii, viruși și paraziți care se transmit prin salivă, sânge sau fecale.
3. Contaminare fizică
Contaminarea fizică este un tip de contaminare a alimentelor cauzată de obiecte străine. Această contaminare apare de obicei în timpul procesului de producție a alimentelor. Obiectele care contaminează alimentele pot răni victima. Acest tip de contaminare are potențialul de a declanșa contaminarea biologică care poate duce la infecția bolii. Exemple de contaminare fizică includ tăieturi de unghii, plastic, păr sau alte resturi.
Contaminarea încrucișată a alimentelor
Contaminarea încrucișată este transferul accidental de bacterii sau microorganisme de la o substanță la alta, în principal din cauza procedurilor de manipulare insalubre. Această contaminare este, de asemenea, una dintre cauzele comune ale indigestiei. Contaminarea încrucișată poate apărea în producția de alimente și oriunde. Există trei tipuri de contaminare încrucișată care pot determina contaminarea alimentelor cu o sursă de boală, inclusiv:
1. Mâncare la mâncare
Această contaminare încrucișată apare atunci când alimentele contaminate cu bacterii se răspândesc pe alte alimente care sunt încă igienice. Această condiție poate apărea atunci când se combină tipuri de alimente contaminate și igienice. De exemplu, atunci când amestecați legume crude care nu au fost spălate cu alte legume care au fost spălate temeinic. Tipuri de alimente care prezintă cel mai mare risc de contaminare bacteriană, și anume legume verzi, muguri de fasole, lapte nepasteurizat, carne și fructe de mare.
2. Echipamente pentru alimente
Acest tip de contaminare încrucișată poate apărea atunci când suprafețele echipamentelor care nu sunt spălate corespunzător sau încă lasă murdărie, sunt folosite pentru alimente igienice. Această condiție declanșează contaminarea încrucișată de la echipament la alimente. De exemplu, folosind o placă de tăiat, un cuțit sau același recipient pentru a procesa mai multe tipuri de ingrediente alimentare.
3. Oamenii la mâncare
Acest tip de contaminare încrucișată apare atunci când bacteriile sau contaminanții prezenți în corpul uman sunt transferați în alimente. De exemplu, când mâinile murdare ating mâncarea direct, tot din
picătură tuse sau strănut care contaminează alimentele.
Impactul contaminării încrucișate
Contaminarea încrucișată a alimentelor poate provoca greață Impactul contaminării încrucișate asupra sănătății dumneavoastră poate varia de la ușor la sever. Simptomele care pot apărea atunci când o persoană suferă o infecție din cauza consumului de alimente contaminate sunt:
- Dureri de stomac
- Pierderea poftei de mâncare
- Durere de cap
- Greață
- Diaree.
Aceste simptome apar, în general, în decurs de 24 de ore după ce consumați alimente contaminate. Efectele contaminării pot apărea chiar și după câteva săptămâni. Cu cât simptomele apar mai mult, cu atât este mai dificil să se determine cauza exactă. Între timp, efectele mai severe ale contaminării încrucișate sunt:
- Diaree care durează mai mult de trei zile
- Intoxicație alimentară
- Scaun sângeros
- Febră
- Deshidratare
- Disfuncție de organ
- Moarte.
Când vă confruntați cu diaree, este important să faceți eforturi pentru a vă rehidrata prin creșterea aportului de lichide, în special de apă. Dacă este necesar, puteți bea SRO conform instrucțiunilor. Dacă simptomele se agravează sau durează mai mult de 1-2 zile, trebuie să consultați imediat un medic. Dacă aveți simptome severe, ar trebui să consultați și un medic. Contaminarea încrucișată nu numai că provoacă otrăvire la o persoană, dar are și potențialul de a provoca focare. Prin urmare, este important să cunoașteți protocoalele de sănătate pentru a menține igiena alimentară, de exemplu:
- Spălați întotdeauna fructele și legumele înainte de procesare
- Nu spălați carnea crudă
- Gătirea alimentelor până când este gata
- Utilizați diferite ustensile de gătit pentru alimente crude și gătite
- Curățați cuțitele, plăcile de tăiat și toate ustensilele de gătit după utilizare
- Folosiți mănuși, pălării și măști când gătiți.
În plus, cel mai eficient mod de a reduce riscul de contaminare încrucișată este să vă spălați bine mâinile cu săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Fă acest obicei înainte și după interacțiunea cu alimentele. Dacă aveți întrebări despre indigestie sau toxiinfecții alimentare, puteți adresa gratuit medicului dumneavoastră direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum aplicația SehatQ din App Store sau Google Play.
Contaminarea încrucișată a alimentelor poate provoca greață Impactul contaminării încrucișate asupra sănătății dumneavoastră poate varia de la ușor la sever. Simptomele care pot apărea atunci când o persoană suferă o infecție din cauza consumului de alimente contaminate sunt: 
