Porumbul este un aliment care este adesea consumat în Indonezia. Această plantă originară din America Centrală este una dintre cele mai populare culturi de cereale cu a treia cea mai mare producție din lume după grâu și orez. Există diferite moduri de a mânca porumb, fie ca ingredient în legume, supe sau cartofi prăjiți, până când este prăjit și fiert. Cel mai simplu și mai sănătos mod de a mânca porumb este să-l fierbi. Pentru ca consumul de porumb fiert nu trebuie adaugat cu alte condimente. Porumbul pe știulete este, de asemenea, mai sănătos decât porumbul la grătar sau gustările de porumb care sunt prăjite sau procesate în gustări, cum ar fi chipsurile tortilla. Deci, cum rămâne cu conținutul nutrițional, beneficiile și caloriile porumbului fiert?
Porumb pe stiuleți calorii și alți nutrienți
Porumbul galben fiert are substanțe nutritive care sunt benefice pentru organism. Numărul de calorii din 100 de grame de porumb fiert este de doar 96 de calorii, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vă îngrășați dacă îl mâncați des. În plus, porumbul fiert conține și:
- Apă: 73 la sută
- Proteine: 3,4 grame
- Carbohidrați: 21 grame
- Zahăr: 4,5 grame
- Fibre: 2,4 grame
- Grăsimi: 1,5 grame.
Porumbul are în general un conținut scăzut de zahăr, care este doar aproximativ 1-3% din greutatea sa uscată. Cu toate acestea, există o diferență la porumbul dulce care este un soi deosebit, unde conținutul de zahăr este mai mare decât media și poate ajunge la 18 la sută din greutatea uscată. Porumbul are un indice glicemic scăzut până la moderat, în funcție de soi. Indicele glicemic este o referință la cât de repede alimentele consumate pot crește nivelul zahărului din sânge din organism. Conținutul de fibre din porumb este mare, în jur de 9-15 la sută din greutatea sa uscată. Fibrele din porumb variază și sunt dominate de fibre insolubile, cum ar fi hemiceluloza, celuloza și lignina (substanța lemnului). Nu numai că, porumbul conține și proteine, potasiu, vitamina A, vitamina C, tiamină, riboflavină, vitamina B6, niacină, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru, acid pantotenic și așa mai departe. Conținutul nutrițional poate diferi și în funcție de soiul de porumb. [[Articol similar]]
Beneficiile porumbului fiert
Porumbul fiert are multe beneficii pentru sănătate. În funcție de culoare, porumbul are o serie de proprietăți antioxidante. În plus, conținutul nutrițional al porumbului fiert este util și pentru protejarea organismului de următoarele probleme de sănătate.
1. Menține sănătatea vederii
Porumbul este bogat în vitamina A, în special sub formă de compuși luteină și zeaxantina care sunt concentrate în retină. Ambii acești compuși sunt utili pentru prevenirea degenerescenței maculare care poate cauza probleme de vedere la persoanele în vârstă. Nu numai vitamina A, vitamina C, vitamina E, cuprul și zincul sunt, de asemenea, conținute în porumb, care s-a dovedit a fi capabil să mențină sănătatea ochilor.
2. Ajută la prevenirea cancerului de colon
Consumul de boabe întregi de porumb este foarte benefic pentru sănătatea digestivă. Porumbul este o sursă bună de fibre care poate încuraja creșterea bacteriilor bune în intestine. Aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt pentru a ajuta la prevenirea cancerului de colon.
3. Păstrează-ți greutatea stabilă
Multe persoane le este greu să-și controleze greutatea din cauza consumului excesiv de gustări nesănătoase. Porumbul este destul de sărac în calorii, dar bogat în fibre, ceea ce face ca acest aliment să fie potrivit ca o gustare sănătoasă. Majoritatea oamenilor obțin o treime din aportul zilnic din gustări. Prin urmare, alegerea cu înțelepciune a gustărilor sănătoase, cum ar fi porumbul, poate avea un impact mare asupra menținerii unei greutăți stabile.
4. Îmbunătățește sănătatea inimii
Conținutul ridicat de fibre din porumb poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol. Potasiul din porumb este, de asemenea, cunoscut pentru menținerea tensiunii arteriale. În timp ce conținutul de magneziu din porumb poate reduce riscul de accident vascular cerebral și boli cardiace ischemice.
5. Reduce riscul de diabet de tip 2
Deși nu este foarte populară în Indonezia, varianta de porumb violet este o variantă bogată în polifenoli. S-a demonstrat că tipul de polifenol găsit în porumbul violet, și anume antociani, îmbunătățește reglarea insulinei și a glucozei, astfel încât să poată preveni apariția diabetului de tip 2. Faceți porumb pe stiule ca o gustare pentru a simți beneficiile și pentru a vă face dieta mai sănătoasă.
