Ai incercat vreodata mamaliga? Mămăliguța este un fel de mâncare popular de porumb pe știulete în Italia. Textura este moale ca terciul cu gust
cremos savuros si delicios. Nu numai asta, mamaliga poate fi consumata si cu diverse adaosuri
toppinguri începând de la brânză, ierburi sau legume. În comparație cu alte preparate din cereale integrale, mămăliga nu este atât de populară. Oamenii sunt mai familiarizați cu consumul de orez,
Quinoa, sau fulgi de ovăz ca meniu de mic dejun sănătos. De altfel, mamaliga ofera si nutrienti care nu sunt mai putin abundenti.
Continutul nutritiv al mamaliga
În 125 de grame de mămăligă fiartă, conținutul nutrițional este:
- Calorii: 80
- Carbohidrați: 17 grame
- Proteine: 2 grame
- Grăsime: <1 gram
- Fibre: 1 gram
De obicei, mămăliga se vinde la pachete
semipreparate. Atâta timp cât conținutul este doar apă, porumb și sare adăugată, conținutul nutrițional este în continuare similar cu lista de mai sus. Majoritatea mămăliguței ambalate este făcută din porumb, cu interiorul îndepărtat. Scopul este să fie mai durabil. Cu toate acestea, există și mămăligă din
porumb întreg. Adică, conținutul de vitamina B, vitamina E și, de asemenea, grăsimea din el este încă intact. Dar, de obicei, acest tip de mămăligă ambalată este mai puțin durabilă. Mămăliga este aleasă pe scară largă ca meniul principal de alimente care sunt ușor de consumat prin simpla adăugare de lapte sau apă. Are un conținut scăzut de proteine și grăsimi, așa că poate fi consumat cu carne, fructe de mare sau brânză.
Beneficiile consumului de mămăligă pentru sănătate
Porumbul este una dintre materiile prime alimentare care poate fi o alternativă la carbohidrați precum orezul. Unele dintre beneficiile consumului de mămăligă sunt:
1. Bogată în carbohidrați complecși
Conținutul de porumb din mămăligă este diferit de porumbul dulce care se vinde de obicei liber. De fapt, porumbul din mămăligă conține carbohidrați complecși mai mari. Procesul de digerare a carbohidraților complecși este mai lent, astfel încât o persoană se simte plină mai mult timp, oferind energie. Unul dintre conținutul de carbohidrați din porumb este
amiloza care este
amidon rezistent. Mananca alimente bogate
amlylose util în controlul nivelului de zahăr din sânge și de insulină.
2. Bun pentru nivelul zahărului din sânge
Conținutul de indice glicemic al mămăliga este de 68 pe o scară de la 1 la 100. Adică, mămăliga nu are potențialul de a face creșterea drastică a zahărului din sânge. Conţinut
sarcina glicemica în el, de asemenea, nu este prea mare, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână stabil. Cu toate acestea, pentru diabetici, limitați consumul de mămăligă la cel puțin o porție sau aproximativ 125 de grame. Ar fi și mai bine dacă adaugi legume sau carne pentru a echilibra conținutul de zahăr.
3. Bogat in antioxidanti
Mămăliga este un aliment bogat în antioxidanți care poate proteja organismul de daune oxidative. Unul dintre conținutul proeminent de antioxidanți al mămăliga este
carotenoide și
fenolice. Conținutul de caroten este cel care dă porumbului culoarea galbenă naturală și poate reduce riscul de boli oculare cauzate de îmbătrânire, boli de inimă, diabet, cancer și demență.
4. Fără gluten
Dacă alegeți meniu
fara gluten si hranitoare, mamaliga poate fi o optiune. Totuși, ajustați-vă și la eticheta nutrițională de pe ambalaj. Unele produse din mămăligă sunt procesate împreună cu alimente care conțin
gluten deci există riscul de contaminare. Deci, alege mamaliga cu eticheta
fara gluten in pachet inainte de a cumpara. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Multe sunt vândute la pachet, mămăliga este ușor de procesat într-un meniu hrănitor. Modul de procesare poate fi prin fierbere în 950 ml de apă căreia i s-a dat sare sau bulion. Amesteca bine pana cand mamaliga se ingroasa. Procesul de auto-gătire a mămăliga durează de obicei 30-40 de minute. Dar pentru mămăliga ambalata instant, procesarea ei durează doar 3-5 minute. Apoi, puteți adăuga ulei de măsline, brânză sau alte garnituri. Consumul de mămăligă poate face o persoană să se simtă sătulă mai mult timp, astfel încât este mai puțin predispusă să mănânce prea multe calorii. De fapt, conținutul de calorii din mămăligă nu este prea mare. Potrivit pentru a fi alegerea persoanelor care urmează o dietă sănătoasă sau care își mențin greutatea.
