Tipuri de plante de cereale și beneficiile lor pentru sănătate

Plantele de cereale sunt un tip de plantă din familie Poaceae sau Gramineee (triburile de cereale) care produc cereale conțin amidon ca sursă alimentară de carbohidrați. Această parte a familiei de plante cu flori monocotiledonate este cea mai abundentă plantă și cea mai importantă sursă de hrană din lume. Boabele de cereale au, în general, proprietăți similare, care sunt bogate în carbohidrați, dar relativ sărace în proteine și lipsesc în mod natural calciu și vitamina A.

Tipurile de cereale care sunt în jurul nostru

Iată câteva exemple de plante de cereale care sunt utilizate pe scară largă ca sursă de hrană zilnică.

1. Orez

Orezul este cel mai popular tip de cereale și este considerat una dintre cele mai importante surse de carbohidrați din lume. Cel puțin jumătate din populația lumii depinde de orez ca aport zilnic de carbohidrați. Există multe tipuri de orez, dar în linii mari, orezul este grupat în funcție de forma boabelor (lungi sau scurte) și de culoare.

2. Grâu

Grâul este unul dintre cele mai cultivate exemple de culturi de cereale din lume și este larg variat sau procesat în diferite forme în scopuri culinare. Germenii de grâu sunt în general folosiți ca ingredient în pâine, prăjituri sau cereale.

3. Porumb

Porumbul este, de asemenea, inclus ca un tip de cereale care este adesea consumat în diferite părți ale lumii. Această plantă de cereale este considerată „ciudată”, deoarece nu se poate reproduce fără ajutorul oamenilor. În plus, porumbul este considerat și una dintre cele mai importante culturi de cereale din lume deoarece este utilizat pe scară largă în industria alimentară.

4. Ovăz

Exemple de alte culturi de cereale care sunt destul de populare sunt ovăzul. Deoarece tărâțele și semințele de ovăz sunt rareori îndepărtate în timpul procesării, majoritatea alimentelor care conțin cuvintele „ovăz”, „făină de ovăz” sau „făină de ovăz” constau în cereale integrale (cereale integrale).

5. Orz

Orzul sau orzul este o plantă de cereale originară din Asia. Orzul este unul dintre primele tipuri de cereale cultivate pe scară largă. Nu numai că orzul este, de asemenea, o plantă de cereale cu conținut scăzut de gluten și bogat în beta-glucan, care este benefic pentru sănătatea cardiovasculară (inima și vasele de sânge).

6. Secara (secara)

Secara (secara) este un tip de cereale care este unic printre rudele sale, deoarece conține fibre bogate în endosperm și tărâțe. Astfel, indicele glicemic (IG) al produselor care conțin secară este în general mai mic decât alte tipuri de cereale și este potrivit pentru diabetici. Indicele glicemic este o referință pentru a determina cât de repede alimentele pot crește nivelul zahărului din sânge după consum. [[Articol similar]]

Beneficiile plantelor de cereale

Cerealele din cereale integrale au multe beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate întregi (cereale integrale) în forma lor naturală, plantele de cereale sunt surse bune de vitamine, minerale, carbohidrați, grăsimi, uleiuri și proteine. Cu toate acestea, atunci când este rafinată (printr-un proces de rafinare), acest tip de plantă își poate pierde majoritatea componentelor sale benefice și poate fi redusă doar la carbohidrați.

1. Conținutul nutrițional al cerealelor cereale integrale

Semințe de plante de cerealecereale integrale este o sursă bogată de vitamine esențiale, minerale și fitochimice care sunt benefice pentru sănătate. Conținutul tipic al plantelor de cereale este:

Sărac în grăsimi saturate, dar o sursă excelentă de grăsimi polinesaturate, inclusiv acidul linolenic omega-3.
Fara colesterol
Sursă excelentă de carbohidrați
Bogată în fibre solubile și insolubile și amidon rezistent
Sursă de vitamine din grupa B, inclusiv acid folic
Sursă importantă de proteine
Sursă bună de multe minerale, cum ar fi fier, magneziu, cupru, fosfor și zinc
Sursă de antioxidanți și fitochimice care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, cum ar fi lignanii, acidul fitic, saponinele, fitosterolii, tocotrienolii și compușii fenolici.

2. Beneficiile generale ale cerealelor

Iată câteva dintre beneficiile culturilor de cereale pentru sănătatea generală.

Reduceți riscul de boli de inimă

Cerealele, în special cele care conțin fibre, cum ar fi ovăzul și orzul, pot scădea nivelul colesterolului și au fost asociate cu efecte protectoare împotriva inimii și a altor boli cardiovasculare.

Reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2

Fibrele conținute de cereale, în special cerealele integrale, pot proteja împotriva dezvoltării diabetului de tip 2. Pentru persoanele cu diabet, boabele de cereale au fost, de asemenea, legate de o sensibilitate îmbunătățită la insulină și un control mai bun al diabetului.

Menține sănătatea intestinului

Produse cerealiere cereale integrale Poate crește mișcarea alimentelor prin tractul digestiv. Această condiție poate oferi un mediu bun pentru bacteriile intestinale benefice, reducând în același timp nivelul bacteriilor dăunătoare și acumularea de compuși cancerigeni.

Mentine greutatea

Conținutul ridicat de fibre în diferite tipuri de cereale tind să aibă densități energetice mai mici. Aceste alimente creează, de asemenea, o senzație de sațietate care poate preveni supraalimentarea. Cereale cereale integrale De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și conține acizi grași polinesaturați mai sănătoși.

Reducerea riscului de cancer

Raportând de la Better Health Victoria, o dietă bogată în fibre insolubile este asociată cu un risc redus de a dezvolta cancer de colon (colorectal) și boli diverticulare. Consumați trei porții de cereale cereale integrale zilnic (aproximativ 90 g) este considerat capabil să reducă riscul de cancer colorectal cu până la 20 la sută. Acestea sunt diferitele tipuri și beneficii ale cerealelor. Pe lângă cerealele „native”, există și cerealele „pseudo”. Acestea sunt cereale care nu provin din plante Poaceae, dar are același conținut nutrițional și beneficii ca și plantele de cereale reale. Exemple de culturi pseudo-cereale sunt amarantul, hrișca și quinoa. Dacă aveți întrebări despre probleme de sănătate, puteți adresa gratuit medicului dumneavoastră direct pe aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum aplicația SehatQ din App Store sau Google Play.