Ingredientele de gătit care sunt adesea folosite în bucătăria indoneziană sunt foarte diverse, dintre care una este floarea kecombrang sau cunoscută și sub numele de floarea honje. Pe lângă gustul său distinctiv, această plantă are și un conținut benefic pentru sănătatea umană. floare Kecombrang (
Etlingera elatior) este o plantă anuală cu o înălțime de 1-3 metri. Plantele Kecombrang vor prospera în zonele umbrite din apropierea apei cu o altitudine de 800 de metri deasupra nivelului mării. Floarea kecombrang este ușor de recunoscut deoarece arată ca o torță cu o culoare roșie aprinsă pe care o numesc occidentalii
ghimbir torță sau
crini de torță. În Indonezia, această floare este cunoscută și sub alte nume, cum ar fi kencong (kincung) în Sumatra de Nord, kecombrang în Java, honje în Sunda, bongkot în Bali și sambuang în Sumatra de Vest.
Conținutul și beneficiile florilor kecombrang
În țările vestice, florile de kecombrang sunt de obicei folosite doar ca flori decorative pentru a crește erecția altor flori care sunt mai mici și mai scurte. Cu toate acestea, în Indonezia, utilizarea florilor de kecombrang este mai variată, variind de la gătite și consumate ca preparat culinar special sau prelucrate în produse de înfrumusețare care sunt utile pentru piele. Pe baza cercetărilor, s-a dovedit că florile de kecombrang au substanțe fitochimice sub formă de flavonoide, terpenoide, saponine, taninuri și alcaloizi. În plus, florile de kecombrang conțin și uleiuri esențiale sau cunoscute și sub numele de ulei eteric, ulei zburător sau
Uleiuri esentiale. Uleiul esențial din florile de kecombrang are o caracteristică care este volatil la temperatura camerei și este insolubil în apă. Uleiul esențial de flori de Kecombrang are și un gust amar, dar are un parfum distinctiv, astfel încât poate aduce și beneficii oamenilor. Pe baza ingredientelor de mai sus, se crede că florile de kecombrang au următoarele proprietăți:
- Este un antioxidant care poate contracara efectele radicalilor liberi asupra organismului
- Antibacterian și antifungic
- Tratarea durerii de urechi
- Accelerează vindecarea rănilor
- Stabilizați glicemia și tensiunea arterială
- Respinge țânțarii datorită conținutului de ulei esențial din ei
- Eliminați mirosul corporal
- Raționalizarea laptelui matern (ASI).
Un nou studiu din Journal of Applied Pharmaceutical Science din 2017 a arătat că uleiul esențial din floarea kecombrang este cunoscut că poate fi folosit ca o nouă sursă de ingrediente naturale care pot fi încorporate în produsele cosmetice de protecție solară. Deși se crede că are multe beneficii, eficacitatea florilor de kecombrang nu a fost dovedită medical. În continuare, vi se recomandă să consultați un medic dacă simțiți plângerile menționate mai sus, inclusiv dacă doriți să consumați flori de kecombrang împreună cu medicamentele prescrise de un medic. [[Articol similar]]
Cum se procesează florile kecombrang?
Beneficiile florilor de kecombrang pot fi obținute cu ușurință, cu sau fără gătit mai întâi. Iată câteva modalități de a folosi florile kecombrang pe care le puteți folosi ca inspirație:
- Ca amestec de condimente în diverse alimente, atât prăjite, cât și folosite ca supă de legume.
- Fiert și servit ca legume pe legume proaspete sau bucăți.
- Felii fin, apoi folosit ca amestec la fabricarea meganei (un tip de unguent realizat din fructul de jac tânăr).
- Folosit ca amestec pe laksa sau tamarindul vegetal Karo.
- Fii un amestec de pește la înmuiat înainte de a găti pentru a scăpa de mirosul de pește.
- Folosit ca amestec în sosul chili pentru preparate cu fructe de mare.
Pe lângă flori, fructele plantei kecombrang pot fi folosite și ca adaos la gătit datorită gustului său acru. Fructul kecombrang care este copt și nu prea acru este, de asemenea, de obicei reprocesat în kecombrang confiat. Cum, interesat să încerci?
