Rubarba poate fi un tip de plantă care este mai puțin familiară urechilor indoneziene. Aceste legume provin din zone cu aer montan. Cu toate acestea, ca cunoștințe, cunoașterea nutriției și a beneficiilor rubarbei cu siguranță nu poate strica. În plus, aceste legume câștigă popularitate și sunt vândute pe scară largă online
pe net.
Ce este rubarba?
Rubarba este un tip de fruct vegetal cu gust acru și are tulpini asemănătoare țelinei. Tulpina este de culoare roșiatică și devine partea din rubarbă care se consumă. Rubarba are, de fapt, frunze. Cu toate acestea, frunzele de rubarbă sunt bogate în oxalat de calciu, așa că sunt adesea evitate. Rubarba are nevoie de vreme rece pentru a crește. Prin urmare, această plantă se găsește în zonele reci ale lumii, precum nord-estul Asiei. În Indonezia, puteți obține rubarbă gratuit
pe net. Rubarba este una dintre cele mai acide legume din lume. Gustul acrișor provine din cele două tipuri de acizi conținute în acesta, și anume acidul malic și acidul oxalic. Acidul malic este cel mai abundent acid din plante și contribuie la gustul său acru. Gustul acru face ca rubarba să fie rar consumată crudă. Aceste legume pot fi gătite din timp și chiar adăugat zahăr pentru a neutraliza gustul acru. Rubarba este, de asemenea, procesată pe scară largă în diverse feluri de mâncare, inclusiv gemuri și plăcinte. Deloc surprinzător, în America de Nord și în Anglia, plăcinta cu rubarbă a devenit un desert de semnătură. Interesant este că S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) clasifică rubarba ca un fruct, nu o legumă.
Explorați nutriția rubarbei
Rubarba nutrițională poate fi în continuare inferioară altor legume. Cu toate acestea, rubarba conține vitamina K1, care este destul de ridicată. Fibra din rubarbă este un nutrient foarte important. O porție de 100 de grame de rubarbă fiartă cu puțin zahăr conține următoarele substanțe nutritive:
- Calorii: 116
- Carbohidrați: 31,2 grame
- Fibre: 2 grame
- Proteine: 0,4 grame
- Vitamina K1: 26% din aportul zilnic recomandat
- Calciu: 15% din doza zilnică recomandată
- Vitamina C: 6% din aportul zilnic recomandat
- Potasiu: 3% din doza zilnică recomandată
- Folat: 1% din doza zilnică recomandată
După cum sa menționat mai sus, rubarba conține o cantitate destul de impresionantă de calciu. Din păcate, calciul este prezent sub formă de oxalat de calciu, care poate să nu fie digerat foarte eficient de către organism.
Două beneficii pentru sănătate ale rubarbei
Rubarba oferă două beneficii pentru un organism sănătos. Unele dintre beneficiile rubarbei includ:
1. Controlează colesterolul
Tulpinile de rubarbă conțin un nivel ridicat de fibre, așa că se crede că ajută la controlul colesterolului. Într-un studiu publicat în
Jurnalul Colegiului American de Nutriție, respondenții care au consumat 27 de grame de tulpini de rubarbă pe zi timp de o lună au reușit să reducă colesterolul rău sau LDL cu până la 9 la sută. În plus, colesterolul total al respondenților a scăzut și cu 8 la sută.
2. Combate radicalii liberi
Pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, nutrienții din rubarbă au și efecte antioxidante. Antioxidanții sunt nutrienți care pot alunga radicalii liberi, ajutând astfel la prevenirea deteriorării celulare și a bolilor. Unul dintre antioxidanții din rubarbă provine din polifenolii săi. De fapt, polifenolii din rubarbă sunt mai mari decât kale. Un tip de polifenol din rubarbă este antocianul, care dă tulpinii culoarea roșie și are un efect pozitiv asupra sănătății.
Efectele secundare ale rubarbei de care trebuie să aveți grijă
Unul dintre considerente în consum este conținutul de oxalat de calciu. Conținutul de oxalat de calciu este foarte mare în frunze, deși tulpinile conțin și acest compus. Aportul de oxalat de calciu prea mare poate declanșa hiperoxalurie, o afecțiune caracterizată prin acumularea de cristale de oxalat de calciu în diferite organe ale corpului. Dacă sunt necontrolate, cristalele de oxalat de calciu pot declanșa pietre la rinichi și chiar insuficiență renală. Cu toate acestea, nu toată lumea are același răspuns la oxalatul de calciu. Unii indivizi prezintă un risc mai mare pentru sănătate ca urmare a oxalaților. Datorită conținutului de oxalat de calciu, trebuie să fim înțelepți în a consuma rubarbă și a evita frunzele. De asemenea, se raportează că gătirea mai întâi reduce nivelul de oxalat cu 30-87 la sută. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Rubarba este o legumă a cărei tulpină este asemănătoare țelinei. Ca aliment din plante, rubarba are suficienți nutrienți, în special fibre și molecule antioxidante. Cu toate acestea, dacă consumați rubarbă, consumați-o cu înțelepciune pentru a evita acumularea de oxalat în organism.
