8 beneficii ale ouălor de rață, conținutul nutrițional și efectele secundare

S-ar putea să fi cunoscut ouăle de rață crude ca ingredient pentru prepararea martabak de ouă și crusta de ouă. Dar, aparent, beneficiile ouălor de rață sunt mai mult decât atât. De fapt, indonezianii cred că consumul de ouă crude de rață poate crește vitalitatea și menține rezistența pe tot parcursul zilei. Este corect? [[Articol similar]]

Beneficiile ouălor de rață pentru sănătate

În loc să fie gătite temeinic, conținutul nutrițional, mineralele, grăsimile bune și antioxidanții din ouăle crude de rață sunt mai bine conservate. Gătitul ouălor de rață riscă să reducă nivelul de vitamina A, B5 și potasiu. Prin urmare, oamenii mănâncă adesea ouă de rață crude direct. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale ouălor de rață:

1. Legați aluatul

Primul beneficiu al ouălor crude de rață este acela de a lega aluatul de prăjitură, pâinea, smântâna sau sosul. Din cele mai vechi timpuri, ouăle crude de rață sunt folosite pentru a face aluatul mai moale, mai gros și mai pufos.

2. Ca băutură mixtă

Ouăle crude de rață sunt, de asemenea, folosite în băuturi mixte, cum ar fi un amestec de lapte, ouă, miere și ghimbir (STMJ), ceai de talua tipic din Sumatra de Vest până la sekoteng. Deoarece conținutul de vitamine este încă menținut, beneficiile gălbenușului de ou de rață folosit ca amestec de băuturi pot ajuta la creșterea mușchilor și la creșterea rezistenței, așa că este adesea folosit de culturisti.

3. Îmbunătățiți performanța creierului

Ouăle de rață servesc și la îmbunătățirea funcției creierului. Unul dintre conținutul ouălor de rață care joacă un rol în această funcție este colina. Colina joacă un rol major în reacțiile biochimice din creier, care pot accelera, de asemenea, eliberarea proteinei acetilcolinei în creier. Proteina eliberată este secretată pentru a ajuta creierul să-și îndeplinească funcțiile de bază, inclusiv memoria. În plus, conținutul de colină din ouăle de rață face ca acest aliment să ajute celulele nervoase să funcționeze mai eficient.

4. Creșterea celulelor roșii din sânge

Beneficiile ouălor de rață provin din vitamina B12, care este necesară pentru a forma hemoglobina și sinteza ADN-ului în organism, care hrănește și celulele roșii din sânge. Lipsa vitaminei B12 vă poate face să aveți simptome de anemie, să vă simțiți rapid senili, să aveți un echilibru slab al corpului și să vă simțiți adesea obosit.

5. Menține sănătatea uterului

Ouăle sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente de consumat în timpul sarcinii, inclusiv ouăle de rață. Beneficiile ouălor de rață pentru femeile însărcinate se datorează conținutului de seleniu din ele. Seleniul poate normaliza metabolismul hormonal din organism și poate repara ADN-ul deteriorat, astfel încât uterul să fie mai sănătos, precum și fătul din uter dacă sunteți însărcinată.

6. Preveniți accidentul vascular cerebral și bolile cardiovasculare

Cantitatea de colesterol din gălbenușurile de ou de rață este mare, dar mai multe studii au arătat că ouăle pot fi benefice pentru menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge. Potrivit cercetărilor, se crede că acidul oleic conținut în ouăle de rață scade tensiunea arterială și colesterolul rău. Cu toate acestea, trebuie totuși să limitați consumul acestuia, deoarece nivelul de colesterol din ouă de rață este destul de ridicat.

7. Menține pielea sănătoasă

Ouăle de rață conțin, de asemenea, luteină și zeaxantină despre care se crede că protejează pielea de daunele cauzate de razele UV. Cercetările arată că conținutul de luteină și zeaxantină poate ajuta, de asemenea, la uniformizarea nuanței pielii, după ce au fost administrate timp de 12 săptămâni.

8. Menține sănătatea ochilor

Conținutul de luteină și zeaxantină din ouăle de rață se pare că nu numai că poate menține pielea sănătoasă, dar joacă și un rol în menținerea sănătății ochilor. Luteina și Zeaxantina sunt antioxidanți care ajută la protejarea ochilor de diverse boli, de la cataractă până la degenerescența maculară. Ambele ingrediente sunt, de asemenea, capabile să reducă riscul de oboseală a ochilor din cauza expunerii lumină albastră ceea ce nu este bun pentru sănătate. Citește și: Cunoașteți beneficiile cărnii de rață pentru sănătate și pericolele

Conținutul de ouă de rață este bogat în nutrienți

În comparație cu ouăle de găină, ouăle de rață au un nivel mai ridicat de colesterol. Ouăle de rață conțin și proteine, grăsimi, antioxidanți, vitamina A, complex de vitamine B, vitamina E, vitamina D, acid folic, seleniu, calciu, fier, magneziu, zinc și mangan. Aceste multivitamine și minerale au o multitudine de beneficii pentru sănătate.

1. Proteine

Ouăle de rață conțin 9 grame de proteine. Această proteină din ou de rață servește la construirea și repararea țesuturilor corpului, cum ar fi pielea, sângele, oasele și mușchii. În plus, proteinele funcționează și pentru a produce enzime și hormoni importanți de care organismul are nevoie, precum și pentru a îmbunătăți calitatea spermei. Datorită conținutului său bogat de proteine, consumul de ouă de rață te poate face să te simți mai satul mai mult timp decât consumul de ouă de găină.

2. Vitamina A

Pe lângă proteine, ouăle de rață conțin 472 UI de vitamina A. Această singură componentă funcționează în menținerea sănătății ochilor, contracarând radicalii liberi, sporind rezistența organismului și sănătății dinților și oaselor.

3. Vitamina E

O altă componentă importantă conținută în ouăle de rață este vitamina E. Ouăle de rață conțin aproximativ 0,9 miligrame de vitamina E. Vitamina E funcționează ca un antioxidant pentru a îndepărta radicalii liberi, pentru a lansa sistemul digestiv, pentru a crește rezistența și pentru a ajuta procesele metabolice.

4. Complexul de vitamine B

Conținutul nutrițional al ouălor de rață, care sunt bogate în vitamine B, joacă un rol în menținerea sănătății creierului, menținerea memoriei și reducerea riscului de Alzheimer. Complexul de vitamine B joacă, de asemenea, un rol în sprijinirea creșterii părului și în menținerea pielii sănătoase.

5. Minerale

Ouăle de rață sunt bogate în minerale, conținând 100 de miligrame de sodiu, 154 de miligrame de fosfor, 44,8 miligrame de calciu, 155,4 miligrame de potasiu și 2,7 miligrame de fier. În general, acest conținut mineral de care are nevoie organismul funcționează pentru a menține dinții și oasele sănătoase și joacă un rol important în procesele metabolice ale organismului, menține echilibrul acido-bazic al organismului și ajută sistemul nervos și mușchii să funcționeze. Citește și: 4 moduri de a distinge ouăle stricate și ouăle proaspete

Pericolele consumului de ouă crude de rață

Deși are o serie de beneficii, ouăle crude de rață pot fi și dăunătoare sănătății. Ouăle crude de rață conțin 600 de miligrame de colesterol, pot declanșa probleme de sănătate din cauza colesterolului ridicat. Deci, care sunt riscurile consumului de ouă crude de rață?

1. Colesterol ridicat

Consumul de ouă crude de rață poate crește riscul unui atac de cord. Un ou de rață conține 619 miligrame de colesterol. Nivelurile de colesterol din ouă de rață sunt de două ori mai mari decât cantitatea recomandată de colesterol. Consumul de ouă crude de rață poate crește riscul de blocare a vaselor de sânge, cum ar fi accident vascular cerebral, atac de cord, boli de inimă și boli ale arterelor periferice. Mai mult, consumul de ouă sărate poate crește nivelul de sodiu care declanșează colesterolul.

2. Interferează cu absorbția biotinei

Biotina este o vitamina B7 solubilă în apă. Această componentă se găsește în gălbenușurile de ou. Biotina ajută la metabolismul și digestia zahărului din sânge. Pentru femeile însărcinate, conținutul de biotină este atât de important pentru creșterea fătului. Din păcate, albușurile crude de ou de rață pot interfera cu absorbția biotinei de către organism. Albușurile crude de ou de rață conțin o proteină numită avidină care prinde biotina. Organismul nu poate digera și descompune în mod corespunzător biotina. Astfel, proprietățile biotinei nu pot fi obținute din ouă crude de rață. Pentru a putea obține proprietățile biotinei, ouăle de rață trebuie gătite temeinic, deoarece Avidina se va dezintegra doar atunci când este încălzită.

3. Proteinele nu se absorb maxim

O serie de studii arată că organismul uman poate absorbi proteinele în mod optim din ouă, care au fost gătite temeinic. Proteinele din ouăle de rață care au fost gătite temeinic pot fi absorbite până la 90% de către organism. Între timp, proteina din ouăle crude de rață poate fi absorbită doar în proporție de 50%.

4. Infecția bacteriană cu Salmonella

Unul dintre pericolele ouălor crude de rață este riscul de a fi infectat cu bacteriile Salmonella. Aceste bacterii pot fi găsite în produsele de origine animală, cum ar fi laptele, ouăle și carnea insuficient gătită. Bacteriile Salmonella din ouăle crude de rață pot infecta și ataca corpul uman. Simptomele includ deshidratare, greață, crampe stomacale, diaree, dureri de cap și febră. Citește și: Alergiile la ouă sunt cauzate frecvent de acești nutrienți

Diferența dintre ouăle de rață și ouăle de pui

Când sunt privite din structură și compoziție, ouăle de rață nu sunt foarte diferite de ouăle de la alte tipuri de păsări de curte, inclusiv ouăle de pui. Un ou de rață conține apă, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și are o compoziție de ou de 12% coajă, 52,6% albuș de ou și 35,4% gălbenuș de ou. Doar că, pentru că ouăle de rață sunt mai mari decât ouăle de găină, conținutul nutrițional din ouăle de rață este și el diferit. În comparație cu alte ouă de pasăre consumate în mod obișnuit de oameni (ouă de găină și ouă de prepeliță), ouăle de rață sunt mai bogate în minerale, vitamina B6, acid pantotenic, tiamină, vitamina A, vitamina E, niacină și vitamina B12. Cu toate acestea, conținutul nutrițional se poate modifica deoarece este influențat de mulți factori, în special alimente, mediu și ereditate. Rațele care sunt adesea hrănite cu furaje care conțin caroten vor produce gălbenușuri de ou care sunt bogate în vitamina A și se caracterizează printr-o culoare galbenă din ce în ce mai izbitoare. În plus, factorul de depozitare a ouălor și perioada de timp în care ouăle sunt afară după ecloziune afectează foarte mult calitatea ouălor. Ouăle proaspete de rață vor scădea în calitate după ce au fost păstrate mai mult de 14 zile la temperatura camerei și pot fi caracterizate printr-o consistență mai subțire de albuș de ou.

Note de la SehatQ

Deși beneficiile ouălor crude de rață pot suna tentante, este o idee bună să le consumi pe cele fierte, pentru a evita riscuri precum infecția și otrăvirea. Dacă întâmpinați aceste probleme de sănătate după ce ați consumat ouă crude de rață, consultați cât mai curând un medic. Dacă doriți să consultați un medic direct despre beneficiile ouălor de rață, putețichat medic în aplicația de sănătate a familiei SehatQ.

Descărcați aplicația acum pe Google Play și Apple Store.