Orezul din porumb a fost odată considerat un aliment de clasa a doua care era consumat doar de clasa de mijloc inferioară. Dar acum, din ce în ce mai mulți oameni realizează beneficiile orezului de porumb pentru sănătate, astfel încât această sursă de carbohidrați devine tot mai mulți pasionați. Chiar dacă numele este orez de porumb, nu înseamnă că acest fel de mâncare este un amestec de orez și porumb. Ceea ce se înțelege prin orez de porumb este porumb vechi care a fost mai întâi decojit, apoi uscat, măcinat, înmuiat și aburit sau preparat cu apă fierbinte. Majoritatea oamenilor fac încă orez de porumb ca aliment alternativ, altul decât orezul din orez. Cu toate acestea, în unele zone, cum ar fi în Temanggung, Java de Est, comunitatea a făcut orezul de porumb ca aliment de bază.
Conținutul de nutrienți din orezul de porumb
Porumbul este adesea considerat un aliment alternativ bun pentru persoanele cu diabet zaharat. Motivul este că conținutul de carbohidrați din porumb nu este la fel de mult ca cel găsit în orezul din orez, așa că nu există riscul de a crește nivelul zahărului din sânge în organism. Pe lângă conținutul de carbohidrați care este mai prietenos cu corpul uman, porumbul conține și proteine vegetale, ceea ce face ca beneficiile pentru sănătate ale orezului din porumb să nu fie subestimate. Porumbul este, de asemenea, bogat în componente alimentare funcționale, cum ar fi fibre alimentare, acizi grași esențiali, izoflavone, antociani, beta-caroten (provitamina A), compoziție de aminoacizi esențiali și altele. Porumbul conține, de asemenea, minerale importante pentru organism, precum calciu, magneziu, potasiu, sodiu, până la fier. Porumbul este o sursă de alimente cu conținut scăzut de calorii, care are doar 90 de calorii per porție. În plus, acest aliment este, de asemenea, bogat în vitamina C și alți fitonutrienți, care sunt influențați de tipul de porumb pe care îl utilizați pentru a face orez de porumb.
Beneficiile orezului de porumb pentru sănătate
Pe lângă faptul că poate preveni apariția diabetului zaharat, se crede că orezul de porumb reduce riscul de cancer și boli de inimă. În plus, alte beneficii ale orezului de porumb pe care le puteți simți sunt:
Protejează tractul gastro-intestinal
Conținutul de fibre din orezul de porumb poate acționa ca hrană pentru bacteriile bune care există de-a lungul tractului digestiv. Beneficiile orezului de porumb legate de această activitate sunt hrănirea colonului astfel încât să evitați bolile intestinale, inclusiv cancerul de colon. În plus, consumul de orez de porumb vă va face sătulați mai mult timp. Acest lucru face ca orezul de porumb să fie potrivit pentru consumul de către persoanele care țin dietă.
Contracarează efectele radicalilor liberi
Beneficiile orezului de porumb sunt obținute din conținutul de vitamina C care acționează ca un antioxidant. Vitamina C este ceea ce va reduce riscul de cancer și boli de inimă. În porumbul galben, care este adesea procesat în orez de porumb, conține, de asemenea, carotenoizii luteină și zeaxantina. S-a demonstrat că aceste substanțe au capacitatea de a îndepărta radicalii liberi care afectează sănătatea ochilor, inclusiv reducerea riscului de a dezvolta cataracte. Cu toate acestea, beneficiile orezului din porumb de mai sus nu au fost niciodată testate medical, astfel încât consumul de orez din porumb ar trebui făcut pentru a susține o viață sănătoasă. Dacă aveți problemele de sănătate de mai sus, ar trebui să acordați prioritate consultării cu un lucrător sanitar competent. [[Articol similar]]
Cum se face orez de porumb
În ceea ce privește gustul, orezul de porumb nu este de fapt foarte diferit de orezul făcut din orez. Cu toate acestea, procesarea mai complicată a orezului de porumb face ca acest fel de mâncare să fie mai puțin popular decât alte opțiuni. Pașii pentru a face orez de porumb sunt:
- Porumb decojit (semințele luate una câte una)
- Cojile de porumb se usucă prin uscare în lumina directă a soarelui sau prin fumat
- Porumbul uscat este apoi luat și măcinat
- Rezultatele ciocnirii au fost apoi scufundate în apă timp de 3 zile
- Dacă marinada nu este netedă, o puteți bate din nou până când textura este așa cum doriți
- Porumbul este apoi preparat cu apă de piele, apoi fiert la abur până când este fiert.
Pentru cei dintre voi care nu au timp să facă pașii de mai sus, orezul de porumb este acum vândut pe scară largă și sub formă instantanee. Orezul de porumb instant este de obicei adăugat cu alte ingrediente pentru a îmbunătăți gustul și conținutul nutrițional.
