Lapte pasteurizat și lapte UHT, iată 5 diferențe

Când te uiți la rafturile de lapte dintr-un supermarket, ai observat vreodată că există atât de multe tipuri diferite de lapte la vânzare? Lapte și lapte pasteurizat Temperatură ultra ridicată (UHT), este de obicei cel mai căutat tip. De fapt, ce este laptele pasteurizat și laptele UHT? Ambele sunt de fapt ambele lapte de vacă. Diferența dintre laptele UHT și laptele pasteurizat constă în modul în care sunt procesate. În plus, există și câteva lucruri care le disting pe cele două, inclusiv temperatura procesului de încălzire, de rezistența la depozitare. Deși sunt diferite, ambele sunt la fel de bune pentru organism,tu stii. Deoarece procesul de pasteurizare și procesul de prelucrare a laptelui UHT urmăresc ambele să reducă și să omoare numărul de bacterii și alți agenți patogeni care provoacă boli în laptele crud.

Diferența dintre laptele pasteurizat și laptele UHT

Laptele pasteurizat și laptele UHT sunt tipurile de lapte ambalat care se vând cel mai pe scară largă în cel mai apropiat supermarket. Deși la prima vedere arată la fel, ambele au diferențe care ar putea fi luate în considerare atunci când le cumpărați, și anume:

1. Temperatura de încălzire

Atât laptele pasteurizat, cât și laptele UHT, ambele suferă un proces de încălzire la temperaturi ridicate și pentru o anumită perioadă de timp. Acest lucru are scopul de a ucide sursa bolii care poate fi prezentă în lapte, cum ar fi bacteriile sau alți agenți patogeni. Cu toate acestea, laptele pasteurizat este încălzit la o temperatură mai scăzută decât laptele UHT. Laptele pasteurizat poate fi încălzit prin mai multe metode, de asemenea, cu temperaturi și durate diferite. Dar, în general, încălzirea se efectuează la 72°C timp de 15 secunde. Între timp, laptele UHT este încălzit la o temperatură foarte ridicată de 138°C, timp de aproximativ două secunde.

2. Rata de sterilizare

Prelucrarea cu temperaturile foarte ridicate prin care trece laptele UHT, îl face mai steril decât laptele pasteurizat. În laptele UHT, aproape toate bacteriile pot fi eradicate, făcând acest lapte aproape 100% steril. Între timp, în laptele pasteurizat au mai rămas câteva bacterii. Cu toate acestea, aceste bacterii nu sunt, în general, tipul care poate provoca boli periculoase. Pentru a evita contaminarea ulterioară, laptele pasteurizat va trece printr-o etapă suplimentară în procesarea sa. După ce a fost încălzit la o temperatură de aproximativ 72°C, laptele va fi imediat răcit la o temperatură de aproximativ 4,4°C.

3. Aroma de lapte

Laptele pasteurizat și laptele UHT au un aspect diferit. Deoarece este încălzit la o temperatură mai mare, laptele UHT are în general un gust mai „copt” și arată mai mult maro la culoare. Între timp, laptele pasteurizat are un gust care seamănă mai mult cu laptele proaspăt și este mai deschis la culoare.

4. Ambalare

Ambalajul laptelui pasteurizat este în general realizat din carton sau plastic. Între timp, laptele UHT este depozitat în general în recipiente care, deși din exterior arată ca carton asemănător, dar în interior există cel puțin cinci straturi suplimentare sau în cutii.

5. Timp de expirare

Laptele pasteurizat are aceleași proprietăți ca și laptele proaspăt. Acest tip de lapte poate fi păstrat în general doar 10-21 de zile la frigider. Între timp, timpul de expirare a laptelui UHT este mult mai lung. Laptele UHT poate fi păstrat până la 6 luni fără frigider, atâta timp cât ambalajul nu este deschis. [[Articol similar]]

Laptele pasteurizat și laptele UHT sunt mai bune decât laptele crud, proaspăt

Văzând diferența dintre laptele UHT și laptele pasteurizat de mai sus, s-ar putea să vă întrebați care este mai bun? Dar, de fapt, nu există un răspuns cert la această întrebare. Pentru că, totul depinde de nevoile și preferințele fiecărei persoane. Un lucru este sigur, ambele sunt mai bune decât laptele proaspăt care nu este procesat corespunzător. Pentru că, laptele poate conține diverse bacterii dăunătoare sănătății. Pe baza cercetărilor experților, există o boală specială Sindromul hemolitic uremic (HUS) sau sindromul hemolitic uretic. Această boală este cauzată de o infecție bacterianăEscherichia Coli (E. Coli) O157 care poate duce la insuficiență renală. Se mai mentioneaza, consumul de lapte crud, proaspat poate creste riscul de avort spontan si infectie. Laptele crud, proaspăt, poate conține bacterii precum Salmonella, E. coli și alte bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare. Aceste bacterii sunt, de asemenea, expuse riscului de a provoca tulburări grave la persoanele cu un sistem imunitar slab, cum ar fi persoanele cu HIV/SIDA, cancer și diabet. Aceste bacterii sunt, de asemenea, periculoase pentru grupurile vulnerabile de persoane, cum ar fi copiii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate. Dacă aveți următoarele simptome după consumul de lapte, este posibil să aveți toxiinfecții alimentare:

Greață
Gag
Diaree
Dureri de stomac
Febră
Durere de cap
A nu se simti bine

Adresați-vă imediat medicului dumneavoastră dacă apar aceste simptome. Medicul va oferi un tratament adecvat, astfel încât starea să nu se agraveze. Toxiinfecțiile alimentare din lapte contaminat, în general, se recuperează bine după câteva zile de tratament. Cu toate acestea, în grupurile vulnerabile de indivizi, această afecțiune se poate dezvolta în ceva grav. Deci, nu-l subestima.

Lapte pasteurizat vs UHT, care este mai bun pentru copii?

Nici laptele pasteurizat, nici laptele UHT nu trebuie administrat copiilor sub un an sau dacă copilul încă primește lapte matern.

Este important ca părinții să continue să monitorizeze starea copiilor lor, în special în timpul creșterii și dezvoltării lor. Atenție la simptomele intoleranței la lactoză la copilul dumneavoastră. Această afecțiune este expusă riscului pentru bebelușii care au o naștere prematură, deoarece cantitatea de enzimă lactază nu este la fel de mare ca un bebeluș la termen. Recunoașterea precoce a simptomelor vă poate ajuta să faceți față mai ușor acestei stări de sănătate.