Sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale Kimchi, cea mai sănătoasă mâncare din Coreea

Pentru fanii dramei și culturii coreene, bineînțeles că știți kimchi. Kimchi este o mâncare coreeană foarte populară în diferite țări, inclusiv în Indonezia. În fiecare restaurant coreean, kimchi este un meniu complementar obligatoriu. Dar ce este exact kimchi-ul și care sunt beneficiile pentru sănătate ale kimchi-ului?

Ce este kimchi?

Kimchi este un aliment fermentat realizat din legume proaspete. Cea mai populară legumă ca kimchi este cicoarea, dar kimchi-ul poate fi preparat și din ridichi sau castraveți.După spălare și uscare, legumele sunt amestecate cu diverse condimente de gătit. De exemplu, usturoi, ceapă, sare, praf de chili, oțet, ulei de porumb, ghimbir și alte condimente. Din acest motiv, combinațiile de gust sunt în mare parte sărate și picante. Pe lângă faptul că este savurat direct, kimchi-ul este adesea folosit ca condiment suplimentar în alte feluri de mâncare. De exemplu, orez prăjit kimchi, tăiței kimchi sau supă kimchi. Această mâncare coreeană a fost folosită chiar și ca umplutură sau toppinguri mâncare populară. De exemplu, clătite, pizza sau burgeri.

Conținut nutrițional Kimchi

O porție de 100 de grame de kimchi poate conține:
  • 17 calorii.
  • 7 grame de carbohidrați.
  • 3 grame de fibre
  • 3,88 grame de zahăr
  • 39 mg calciu
  • 485 mg sodiu
  • 11,7 mg de vitamina C
  • 728 UI de vitamina A
Kimchi este clasificat ca un tip de aliment care are un conținut scăzut de calorii. Nu numai că, acest fel de mâncare nu conține absolut nicio proteină sau grăsime. Privind conținutul de kimchi care pare promițător, nu este de mirare că există diverse beneficii neașteptate pentru sănătate ale kimchi-ului.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale kimchi-ului?

După ce știi ce este kimchi-ul, este timpul să examinezi beneficiile pentru sănătate ale kimchi-ului. Kimchi este considerat unul dintre cele mai sigure alimente de consumat. De ce? Motivul este că germenii, bacteriile sau contaminarea care pot apărea se vor pierde în timpul procesului de fermentare a acestor legume. Prin urmare, nu trebuie să ezitați să mâncați kimchi pentru a obține beneficiile kimchi de mai jos:

1. Ca aliment probiotic

Procesul de fermentație în procesarea kimchi îl face să producă bacterii lactice numite Lactobacillus kimchii . Prin urmare, kimchi a fost numit un aliment probiotic cu beneficii care sunt paralele cu iaurtul.

2. Digestia lină

Unul dintre beneficiile kimchi-ului este îmbunătățirea digestiei. Consumul regulat de kimchi va face corpul dumneavoastră să primească un aport de probiotice. Probioticele sunt excelente pentru restabilirea echilibrului microbilor din intestin. Cu aceasta, funcția intestinală poate fi mai bună. Aportul de probiotice poate juca, de asemenea, un rol în reducerea simptomelor sindromul colonului iritabil (IBS). Această indigestie cronică îi face pe cei care suferă să experimenteze dureri abdominale, flatulență și constipație sau diaree.

3. Întăriți imunitatea

Vitamina C este un antioxidant natural despre care se crede că protejează și fortifică celulele organismului de daunele radicalilor liberi. Această vitamină ajută, de asemenea, organismul să producă o serie de proteine, inclusiv colagen, care este necesar pentru a menține pielea suplă și suplă. Pe lângă colagen, alte proteine ​​joacă, de asemenea, un rol important în construirea și menținerea ligamentelor, tendoanelor și vaselor de sânge. Deoarece conține multă vitamina C, acestea sunt celelalte beneficii pentru sănătate ale kimchi-ului.

4. Menține sănătatea ochilor

Vitamina A este necesară pentru a preveni tulburările oculare. Una dintre ele este degenerescenta maculara datorata imbatranirii. Datorită vitaminei A ridicate, beneficiile kimchi-ului pot ajuta la menținerea sănătății organelor tale de vedere. Aportul zilnic recomandat de vitamina A este de 700-900 micrograme pentru bărbați și femei cu vârsta peste 14 ani. În timp ce femeilor care alăptează, li se recomandă să obțină vitamina A aproximativ 1.200-1.300 de micrograme pe zi.

5. Scade nivelul colesterolului

Conținutul de usturoi din kimchi, cum ar fi alicina și seleniul, poate scădea colesterolul și, de asemenea, poate reduce sau preveni indirect riscul de accident vascular cerebral.

6. Pierde in greutate

Unii oameni se bazează pe beneficiile kimchi-ului ca meniu de dietă eficient. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece kimchi conține multe fibre. Beneficiile kimchi-ului sunt consolidate într-un studiu care demonstrează că consumul regulat de kimchi poate slăbi, reducând în același timp circumferința taliei.

7. Scade riscul de cancer

La fel ca vitamina C, vitamina A este inclusă și ca antioxidant. Având în vedere că radicalii liberi pot crește riscul de cancer, consumul de kimchi care este bogat în vitamina A este, de asemenea, eficient în reducerea riscului de cancer. Unele studii menționează chiar că cicoarea fermentată are potențialul de a preveni creșterea celulelor canceroase în organism. Uimitor, nu? Acesta este un alt beneficiu al kimchi-ului. Pentru a obține beneficiile kimchi-ului de mai sus, puteți să cumpărați sau să procesați chiar dvs. kimchi acasă.

Rețetă coreeană de kimchi acasă

După ce ai cunoscut beneficiile kimchi-ului pentru sănătate, acum este momentul să încerci rețete de kimchi în stil coreean. Există diverse inovații ale kimchi-ului făcut din alte legume sau prin adăugarea altor ingrediente. Cu toate acestea, kimchi-ul tradițional rămâne un favorit printre fanii mâncărurilor coreene. A face kimchi nu este de fapt atât de dificil. Puteți chiar să vă faceți singur acasă. cum fac?

Ingredientul principal:

  • 2,5 kg de cicoare.
  • 2 ridichi mari albe.
  • 1 morcov mare.
  • 1 ceapă.
  • ceașcă sare de mare.

Ingrediente pentru condimente pentru pasta de chili:

  • 1 ceapă.
  • 5 catei de usturoi.
  • 1 lingurita (lingurita) zahar.
  • 1 lingurita ghimbir, ras.
  • 5 linguri (linguri) pudră de chili ( gochugaru ).
  • 1 lingură de creveți uscați (ebi).
  • 1 lingura sos de stridii.
  • 2 linguri faina de grau.
  • ceașcă ulei de pește.
  • Apă suficientă

Modul de a face:

  1. Tăiați 1 bulb de verdeață de muștar în patru părți, tăiați pe lungime.
  2. Spălați muștarul până când este curat, apoi scurgeți-l
  3. Presara sare intre fiecare frunza de mustar.
  4. Lăsați să stea muștarul care a fost stropit cu sare timp de două ore. Pentru a fi mai uniform, răsturnați muștarul astfel încât foaia de jos să fie deasupra.
În timp ce așteptați, puteți face condimente cu kimchi în următoarele moduri:
  1. Pregătiți un castron mare.
  2. Combinați zahărul granulat, ghimbirul ras, ceapa și usturoiul tocate, pudra de chili, creveții uscați, sosul de stridii și uleiul de pește într-un castron. Apoi dizolvați-l cu suficientă apă.
  3. Adaugam faina dizolvata in apa si amestecam bine pana devine o pasta.
  4. Pregătiți un lighean curat.
  5. Adăugați verdeața de muștar și toate legumele suplimentare care au fost tăiate în bucăți mici, cum ar fi bețișoare de chibrit.
  6. Introduceți condimentele care au fost amestecate aplicând-o pe fiecare legumă în mod uniform până când legumele par roșiatice.
  7. Lăsați legumele asezonate să stea o zi la temperatura camerei.
  8. Apoi păstrați la frigider timp de trei până la cinci zile.
  9. Kimchi este, de asemenea, gata pentru a fi servit ca o completare a mesei tale.
Recunoscând ce este kimchi și observând beneficiile lui, vei cunoaște beneficiile sale pentru sănătate. De asemenea, puteți încerca să faceți kimchi de casă pentru a-l face mai sănătos. Noroc!
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found