Kolang-kaling sau fructul de acoperiș este de fapt o sămânță de palmier ( Arenga pinnata ). Aceste semințe pot fi prelucrate prin fierbere și înmuiere în apă de var timp de câteva zile, pentru a deveni un produs kolang-kaling. În Indonezia, kolang-kaling este adesea consumat în timpul lunii de post, ca un amestec de diferite deserturi sau dulciuri făcute cu un amestec de sirop. Nu prea multe cercetări științifice pentru a cunoaște beneficiile kolang-kaling-ului. Cu toate acestea, din cercetările care au fost făcute, conținutul de fibre, calciu, vitamina C și antioxidanți este destul de mare. Aceste semințe albe sunt utile în reducerea durerilor articulare și au potențial ca anti-îmbătrânire.
Care sunt conținutul nutrițional al fro?
Un studiu care a prelevat mostre din zona producătoare de kolang-kaling din East Angkola, South Tapanuli Regency, a examinat conținutul nutrițional al kolang-kaling cu scopul de a face din acesta o nouă sursă de hrană. Probele de kolang-kaling prelevate au constat în trei niveluri de maturitate, și anume moale, medie (puțin moale) și tare. Fructul tare provine din fructul vechi de palmier. În timp ce fro-ul moale provine din fructul tânăr de palmier. În general, tipul de kolang-kaling care este vândut pentru a fi procesat într-un amestec de gheață sau dulciuri este fructul care este încă dur. Rezultatele studiului au descoperit că nivelurile de vitamina C, calciu și fier din fructe vor crește pe măsură ce fructele se coc. Acest lucru înseamnă că vor fi mai mulți nutrienți în partea tare. Între timp, conținutul de fibre și amidon este cel mai găsit în fructele tinere sau moi. Nu numai acești nutrienți, kolang-kaling conține și vitaminele B7 (biotină), B9 (folat) și K, precum și fibre solubile și insolubile. Această sămânță de fructe de palmier are și un conținut foarte mare de apă, ajungând la 93,6 la sută. Acest conținut de apă poate ajuta la prevenirea deshidratării. Deci, care sunt beneficiile kolang kaling pentru sănătate? Beneficiile kolang kaling pentru sănătate
Din mai multe studii existente, s-a dovedit că kolang-kaling are următoarele beneficii: 1. Ca sursă de fibre
Soft fro este cel mai bine folosit ca sursă de fibre. Motivul este că acest tip de kolang-kaling conține fibre până la 14,03%. Aportul ridicat de fibre va ajuta la o digestie lină. Prin aceasta, beneficiile kolang-kaling au potențialul de a reduce riscul de cancer de colon, de a ajuta la scăderea nivelului de colesterol și de a preveni obezitatea. Pe lângă conținutul ridicat de fibre, tânărul kolang-kaling conține și 74,58% amidon. Acest lucru face ca tinerii kolang-kaling să fie potriviti ca alternativă la alimentele dietetice, deoarece amidonul va oferi o senzație de sațietate și va reduce apetitul. 2. Ca sursă de vitamina C
Cu cât este mai mare nivelul de coacere al fructului care conține vitamina C, cu atât este mai mare conținutul de vitamina C din acesta. Acest lucru este valabil și pentru fro. În 100 de grame de frotă tare sau coaptă, nivelurile de vitamina C conținute ajung până la 162 mg. Vitamina C are un rol important ca antioxidant si ajuta la cresterea capacitatii celulelor sistemului imunitar al organismului. Antioxidanții sunt compuși care au beneficiul de a lega radicalii liberi, astfel încât aceștia să nu se lipească de celule și țesuturi ale corpului, care apoi provoacă daune. 3. Reducerea durerii artritice
Două studii din Indonezia au constatat o relație semnificativă între nivelul de durere al pacienților cu reumatism (în special tipul de osteoartrită) și consumul de kolang-kaling. Există o diferență în amploarea durerii resimțite înainte de a consuma kolang-kaling și după. Cercetările din zona Kumun, Jambi, par să coroboreze rezultatele a două studii anterioare. Acordarea de kolang-kaling vârstnicilor cu osteoartrită are un impact asupra scăderii dimensiunii durerii reumatice resimțite de pacient. Scala medie de durere experimentată de bolnavii de osteoartrită înainte de a consuma kolang-kaling a fost de 5,62. După consumarea acestui fruct, scara medie a durerii artritice a scăzut la 3,31. Se presupune că conținutul de compuși galactomanan din kolang-kaling este capabil să ofere efecte analgezice (anti-durere), antiinflamatoare și să reducă rigiditatea (spasmul) articulațiilor, astfel încât plângerile de durere la bolnavii de osteoartrită pot fi, de asemenea, reduse. În plus, kolang-kaling are și un conținut ridicat de calciu, care este foarte bun pentru sănătatea oaselor și articulațiilor. 4. Ca sursă de calciu
Este adevărat că fro este bun pentru oase? Raspunsul este da. Kolang-kaling poate fi folosit ca o sursă alternativă de calciu pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Această condiție face ca organismul pacientului să nu poată descompune lactoza, care este o formă de zahăr care se găsește în lapte și produsele sale procesate. Conținutul de calciu din fro nu este mult diferit de conținutul de calciu din laptele de vacă. Din rezultatele studiului, fiecare 100 de grame de fro conține 91 mg de calciu. Această cifră este doar puțin diferită de calciul din laptele de vacă, care este în jur de 125 mg la 100 de grame. Uimitor, nu? [[Articol similar]] Note de la SehatQ
Vă rugăm să rețineți că diferitele beneficii ale kolang-kaling-ului de mai sus necesită încă mai multe cercetări, astfel încât rezultatele să fie dovedite cu acuratețe. Dacă doriți să îl consumați mai des, este o idee bună să vă consultați mai întâi medicul. Mai ales dacă aveți anumite afecțiuni de sănătate. Nu lăsa să se întoarcă împotriva ta beneficiile fro care sunt bune pentru sănătate. Dacă doriți să o transformați în desert, acordați atenție zahărului adăugat sau siropului pe care îl includeți. Cu aceasta, puteți obține în continuare beneficiile kolang kaling în mod optim.
