Nu mulți oameni cunosc beneficiile kefirului pentru sănătate, poate că există chiar și oameni care nu sunt familiarizați cu chefirul. De fapt, băuturile fermentate care conțin probiotice sunt bogate în nutrienți. Experții susțin chiar că chefirul este o sursă mai bună de probiotice decât iaurtul. Pentru a afla mai multe despre această băutură, să identificăm diferitele beneficii pentru sănătate ale chefirului.
Beneficiile pentru sănătate ale chefirului
Însuși cuvântul chefir este preluat din limba turcă, care înseamnă „să simți bine”. Cuvântul descrie cum se simt locuitorii locali după ce au băut chefir. De fapt, boabele de chefir sunt făcute dintr-un amestec de bacterii bune și drojdie, care sunt apoi prelucrate cu lapte de capră sau de vacă, până când pot fi consumate. Următoarele sunt câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale chefirului, care nu trebuie ratate:
1. Conține nutriție ridicată
Toate beneficiile pentru sănătate ale chefirului provin din conținutul său nutrițional. O cană (175 mililitri) de chefir cu conținut scăzut de grăsimi conține următorii nutrienți:
- Proteine: 4 grame
- Calciu: 10% din doza zilnică recomandată (RAH)
- Fosfor: 15% din RAH
- Vitamina B12: 12% din RAH
- Riboflavină (vitamina B2): 10% din RAH
- Magneziu: 3% din RAH.
Pe lângă faptul că conține diverse vitamine și minerale, chefirul conține și o cantitate mică de vitamina D. Nu numai atât, această băutură este dotată și cu probiotice care hrănesc sistemul digestiv. De asemenea, trebuie să știți că chefirul conține grăsimi, carbohidrați și calorii, așa că nu este bun dacă este consumat în exces. Dar nivelurile variază, în funcție de tipul de lapte folosit la preparare.
2. Controlează glicemia
Într-un studiu din 2015, experții au examinat diferențele dintre chefir și alt lapte fermentat privind stabilitatea zahărului din sânge la pacienții diabetici. Ca rezultat, s-a descoperit că chefirul poate scădea glicemia de post mai mult decât alte lapte fermentat obișnuit.
3. Scăderea colesterolului
Cine ar fi crezut că beneficiile chefirului pot ajuta, de fapt, la scăderea colesterolului. Într-un studiu, participanții au fost rugați să bea 2 porții de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pe zi, 4 porții de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pe zi și 4 porții de chefir pe zi. După opt săptămâni, participanții care au consumat chefir în mod regulat au experimentat o reducere semnificativă a colesterolului rău (LDL), în comparație cu cei care au consumat numai lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este influențat de conținutul de probiotice al chefirului. Se crede că probioticele pot controla cât de mult colesterol digeră organismul din alimente.
4. Conținutul de probiotice este mai mare decât iaurtul
Iaurtul poate fi cunoscut ca o băutură fermentată care are o multitudine de beneficii, dar când vine vorba de cantitatea de probiotice, chefirul este campionul. Chefirul conține 61 de tipuri de bacterii și drojdie bune, făcându-l băutura fermentată cu cele mai multe probiotice.
5. Capabil să lupte împotriva bacteriilor rele
Beneficiile acestui singur kefir provin din conținutul unui probiotic numit
Lactobacillus kefiri. Diverse studii au arătat,
Lactobacillus kefiri capabil să inhibe creșterea bacteriilor rele, cum ar fi
Salmonella,
Helicoacter pylori, și
E coli. În plus, chefirul conține și un compus numit kefiran (un tip de carbohidrat) care are efect antibacterian.
6. Îmbunătățiți sănătatea oaselor
Chefirul conține nu numai calciu, ci și vitamina K2. Acest nutrient are un rol important în procesul de metabolism al calciului. În diverse studii, s-a demonstrat că administrarea de suplimente de vitamina K2 reduce riscul de fracturi cu până la 81%. Mai multe studii pe animale de testare demonstrează, de asemenea, că chefirul poate crește absorbția calciului în celulele osoase. În acest fel, crește și densitatea osoasă. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare la oameni pentru a demonstra beneficiile acestui singur chefir.
7. Potențial de a pierde în greutate
Beneficiile chefirului pot, de asemenea, să slăbească! Beneficiile chefirului au potențialul de a pierde în greutate. Într-un studiu pe animale de testare, s-a dovedit că șoarecii obezi au reușit să piardă în greutate după ce au consumat chefir. Cu toate acestea, beneficiile acestui singur chefir nu au fost dovedite la oameni, astfel încât trebuie efectuate studii suplimentare la oameni.
8. Preveniți potențial cancerul
Diverse studii au arătat că probioticele pot inhiba creșterea tumorii prin creșterea sistemului imunitar al organismului. Nu e de mirare că se crede că și chefirul previne cancerul. Un studiu pe eprubetă a arătat că extractul de chefir a redus numărul de celule canceroase la sân cu până la 56%, în comparație cu extractul de iaurt, care l-a redus doar cu 14%. Rețineți că sunt încă necesare studii suplimentare pentru a demonstra măreția acestui singur chefir.
9. Sistem digestiv sănătos
Sursele de probiotice precum chefirul pot menține stabilitatea bacteriilor bune din intestine. De aceea, se consideră că chefirul previne bolile sistemului digestiv, cum ar fi diareea. În plus, sursele de probiotice precum chefirul pot trata diverse probleme digestive, de exemplu
sindromul colonului iritabil (IBS), infecție
H. pylori, și mult mai mult.
10. Sărac în lactoză
Multe produse lactate sunt bogate în lactoză (un zahăr natural). Vestea proastă este că mulți adulți au dificultăți în a digera lactoza în corpul lor. Această afecțiune este cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză. Dacă ești unul dintre ei, chefirul poate fi o alegere alternativă. Această băutură are bacterii bune care pot transforma lactoza în acid lactic în organism. Chefirul conține, de asemenea, enzime care pot descompune lactoza în organism. Dacă doriți să mâncați chefir care nu conține lactoză, încercați chefirul făcut din apă de cocos.
Cum să faci chefir acasă
Beneficiile chefirului pot fi obținute chiar și de acasă Cum să faci chefir acasă nu este dificil,
tu stii. În plus, materialele necesare sunt, de asemenea, ușor de găsit.
- Pune 1-2 lingurițe (14-28 grame) de boabe de chefir într-o sticlă (nu folosiți fier)
- Adăugați 2 căni (500 mililitri) de lapte, de preferință lapte organic
- Adăuga crema plina de grasime dacă vrei să faci chefir mai gros
- Nu umpleți sticla complet, lăsați puțin spațiu în partea de sus
- Închideți sticla și lăsați-o să stea timp de 12-36 de ore la temperatura camerei.
Odată ce textura pare aglomerată, chefirul este gata de mâncat. Înainte de a o bea, strecurați-l mai întâi pentru a separa semințele de chefir și lichidul. După aceea, puteți bea lichidul, iar semințele de chefir pot fi refolosite pentru a face chefir. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ:
Amintiți-vă, persoanele care sunt alergice la lapte sunt sfătuite să nu consume chefir făcut din lapte. În plus, aveți grijă când cumpărați produse cu kefir din supermarketuri, deoarece acestea pot avea un conținut ridicat de zahăr. Obișnuiește-te să te uiți mereu la etichetă înainte de a cumpăra produse cu kefir. Pentru a fi în siguranță, consultați mai întâi medicul înainte de a consuma în mod regulat chefir, astfel încât beneficiile să poată fi obținute în mod optim.
Beneficiile chefirului pot, de asemenea, să slăbească! Beneficiile chefirului au potențialul de a pierde în greutate. Într-un studiu pe animale de testare, s-a dovedit că șoarecii obezi au reușit să piardă în greutate după ce au consumat chefir. Cu toate acestea, beneficiile acestui singur chefir nu au fost dovedite la oameni, astfel încât trebuie efectuate studii suplimentare la oameni. 
Beneficiile chefirului pot fi obținute chiar și de acasă Cum să faci chefir acasă nu este dificil, tu stii. În plus, materialele necesare sunt, de asemenea, ușor de găsit. 
