Ce este acidul citric?
De fapt, acidul citric este un compus tipic care se găsește în citrice, în special în lămâi și lime. Acest compus este cel care dă fructelor gustul acru.
Teiul conține și acid citric. Inițial, acest acid a fost descoperit din lămâi de oamenii de știință din Suedia în 1784.După ce a fost descoperit din citrice, acidul citric este și apoi produs în industrie cu ajutorul fermentației fungice. Aspergillus niger. Această ciupercă produce acid citric prin prelucrarea zahărului. Gustul acru al acidului citric face ca acest ingredient să fie adesea amestecat ca aromă sau ca conservant, cum ar fi în produse băutură răcoritoare și bomboane. Acidul citric este folosit și ca conservant și dezinfectant medicinal.
Beneficii și utilizări ale acidului citric pentru diverse sănătăți
Acidul citric are o serie de beneficii pentru sănătate. Unele dintre ele, și anume:1. Prelucrarea energiei
În organism, există un ciclu numit ciclul acidului citric sau reacția lui Kreb. Această reacție chimică ajută organismul să transforme energia în energie gata de utilizare. În primul rând, oamenii și alte viețuitoare își extrag energia din acest ciclu. Citratul, o moleculă apropiată de acidul citric, este prima moleculă care se formează în ciclul acidului citric.2. Accelerează absorbția nutrienților
Acidul citric în combinație cu alte minerale poate fi găsit sub formă de supliment. Pentru că, unul dintre avantajele acidului citric este acela de a ajuta organismul să optimizeze alți nutrienți. De exemplu, suplimentele cu citrat de calciu sunt considerate mai bune decât carbonatul de calciu pentru persoanele cu mai puțin acid gastric. Prin urmare, suplimentele cu citrat de calciu nu necesită acid gastric pentru absorbție. Pe lângă calciu, se crede că suplimentele cu citrat de magneziu sunt, de asemenea, absorbite mai bine decât omologii lor, cum ar fi suplimentele cu sulfat de magneziu și oxid de magneziu.3. Potențial de reducere a riscului de pietre la rinichi
Se spune că acidul citric luat sub formă de suplimente cu citrat de potasiu ajută la prevenirea formării pietrelor la rinichi. De asemenea, se spune că acest supliment poate sparge pietrele care s-au format. Puteți mânca în mod regulat fructe citrice, care sunt o sursă de acid citric. Dacă doriți să luați suplimente, asigurați-vă că vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.Există riscuri și efecte secundare ale acidului citric?
Food and Drug Administration (FDA), care este agenția de reglementare a medicamentelor și alimentelor din Statele Unite, afirmă că suplimentele de acid citric sunt sigure pentru consum. Cu toate acestea, unele rapoarte menționează reacții adverse precum alergii, dureri musculare și articulare și dificultăți de respirație, după consumul de alimente care conțin acid citric. Cu toate acestea, se crede că acest efect provine de la ciuperca folosită pentru a produce acid citric, nu de compusul acidului citric în sine. De asemenea, este important de subliniat, efectele secundare de mai sus provin din consumul de acid citric în alimente procesate, nu din surse alimentare precum citricele.Sursă naturală de acid citric
După cum sa menționat mai sus, acidul citric este un compus tipic în fructele citrice. Poti. Putem obține beneficiile acidului citric din consumul acestor fructe, cum ar fi:- Lămâie
- Lămâie verde
- portocale
- Grapefruit Jeruk
- Portocale mandarine
- Pomelo
Acidul citric este conținut în principal în citrice.În afară de citrice, alte câteva tipuri de fructe conțin și cantități mici de acid citric. Aceste fructe, inclusiv: - Ananas
- căpșună
- Zmeura
- cireașă
- rosii
