Sănătate

Semnificația zaharozei și diferența cu fructoză și glucoză

Zaharoza este o formă de zahăr de care organismul are nevoie în cantități suficiente. Dacă este consumat în exces, acest aport de fapt important poate declanșa boli, inclusiv diabet zaharat sau niveluri ridicate de zahăr din sânge. Zaharul zaharat este diferit de fructoza si glucoza. Înțelegând diferențele dintre cele trei, îți va fi mai ușor să rezolvi aportul alimentar care intră în organism și să menții sănătatea.

Diferența dintre zaharoză, fructoză și glucoză

Zaharoza este făcută din fructoză și glucoză Zaharoza este diferită de fructoză și glucoză, chiar dacă ambele sunt tipuri de zahăr. Iată explicația.

• Zaharoza

Zaharoza este un tip de zahăr pe care îl întâlnim de obicei. Una dintre cele mai populare forme de zaharoză este zahărul granulat.

Pe baza compoziției lor chimice, zaharurile sunt împărțite practic în două grupe, și anume dizaharide și monozaharide. Zaharoza este un tip de zahăr care aparține grupului dizaharidelor, în timp ce glucoza și fructoza sunt monozaharide. Zahărul dizaharidic în sine este format din două monozaharide. Adică, zaharoza este un zahăr format din fructoză și glucoză. Zaharoza poate fi găsită în mod natural în fructe, legume și cereale integrale. Acest tip de zahăr este adesea adăugat la diferite produse alimentare, cum ar fi înghețată, cereale, bomboane și conserve.

• Glucoză

Glucoza este un tip de zahăr cu o compoziție chimică de monozaharide pe care organismul le folosește adesea ca sursă principală de energie. Energia generată din procesarea glucozei va fi folosită de celule pentru a continua să funcționeze. Glucoza este, de asemenea, principalul tip de zahăr din sânge. Nivelurile de glucoză din sânge sunt reglate de mai mulți hormoni, inclusiv de insulina. În alimente, glucoza este o componentă a carbohidraților. Prin urmare, atunci când mâncăm orez, pâine, făină și alte surse de carbohidrați, nivelul de glucoză din sânge va crește. În comparație cu zaharoza și fructoza, glucoza este componenta care va crește cel mai rapid nivelul zahărului din sânge.

• Fructoză

Fructoza este un tip de zahăr monozaharid care este adesea denumit și zahăr din fructe și poate fi găsit în mod natural în fructe, miere, agave și tuberculi. Această componentă poate fi prelucrată și din trestie de zahăr și porumb. Fructoza artificială, care se găsește adesea în diverse alimente și băuturi ambalate, este de obicei prezentă sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. În comparație cu zaharoza și glucoza, fructoza are cel mai dulce gust. Cu toate acestea, acest tip de zahăr are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge. Chiar și așa, asta nu înseamnă că fructoza poate fi consumată în exces. Pe termen lung, nivelurile ridicate de fructoza pot declansa o crestere a nivelului de trigliceride din sange si creste riscul de sindrom metabolic si de ficat gras. Citește și:Sună sănătos, aceste diverse alimente sunt bogate în zahăr

Impactul consumului excesiv de zaharoză și alte tipuri de zahăr

Zaharoza, fructoza și glucoza pot cauza creșterea în greutate. Consumul de prea mult zahăr, fie el zaharoză, fructoză sau glucoză, poate declanșa diverse probleme de sănătate în organism, cum ar fi următoarele.

1. Creștere în greutate

În zahăr, nu există alt conținut nutrițional în afară de carbohidrați și calorii. Ambele sunt componente care pot declanșa creșterea în greutate dacă sunt consumate în exces. O lingură de zahăr conține 50 de calorii și 12,6 grame de carbohidrați. Acest număr poate să nu pară prea mult. Dar într-un tip de băutură sau mâncare dulce, zahărul care este inclus poate fi mai mult de 2 sau chiar 4 linguri. Dacă acest model de consum continuă, excesul de calorii care intră în organism va duce treptat la creșterea în greutate.

2. Niveluri crescute de zahăr din sânge

Zahărul pe care îl consumăm, fie el zaharoză, glucoză sau fructoză, va avea un efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

Deși glucoza este cea care declanșează cel mai rapid o creștere a zahărului din sânge, dar asta nu înseamnă că celelalte nu vor provoca același lucru. Consumul în exces de zahăr pe termen lung poate duce la diabet de tip 2.

3. Leziuni cardiace

Consumul de prea mult zahăr va crește riscul unei persoane de a face boli de inimă. Creșterea excesivă în greutate sau obezitatea care poate fi declanșată de acest model de consum este, de asemenea, un factor de risc pentru bolile de inimă.

4. Cariile dentare

Zahărul este principalul aliment al bacteriilor din cavitatea bucală. Dacă aceste bacterii sunt lăsate să continue să crească, vor elibera acizi care pot eroda dinții, provocând carii.

5. Pielea devine predispusă la acnee

Persoanele care consumă adesea alimente și băuturi dulci au un risc mai mare de a dezvolta probleme de acnee pe piele. Între timp, reducerea aportului de zahăr poate reduce producția factor de creștere cum ar fi insulina, hormonii androgeni și sebumul. Toate acestea sunt cauzele acneei.

6. îmbătrânire prematură

Pe lângă acnee, impactul consumului de zahăr în exces asupra pielii este că o face să pară mai îmbătrânită.

Acest lucru se datorează faptului că zahărul în cantități mari poate afecta formarea de colagen, care joacă un rol în a face pielea să arate mai fermă.

7. Risc crescut de a face cancer

Obiceiul de a consuma cantități mari de zahăr va declanșa inflamația, stresul oxidativ și obezitatea. Toți trei sunt factori de risc pentru cancer. [[Articol similar]]

Sfaturi pentru reducerea consumului excesiv de zaharoză

Următoarele sunt sfaturi pentru a reduce aportul de zaharoză și alte tipuri de zahăr pentru a evita bolile.
  • Reduceți încet cantitatea de zahăr din alimentele și băuturile de casă.
  • Reduceți consumul de alimente și băuturi ambalate cu conținut ridicat de zahăr, cum ar fi cerealele, precum și diferite băuturi aromate, cum ar fi ceaiul ambalat, sifonul și cafeaua cu lapte.
  • Dacă vrei să mănânci ceva dulce, mănâncă fructe proaspete.
  • Acordați atenție etichetei nutriționale de pe ambalaj atunci când cumpărați alimente sau băuturi.
  • Utilizați mai mulți îndulcitori naturali, cum ar fi fructele proaspete, pentru a adăuga aromă alimentelor din fulgi de ovăz, clătite sau prăjituri, mai degrabă decât zaharuri artificiale, cum ar fi zahăr granulat, zahăr brun, zahăr pudră și alte tipuri de zahăr.
Dacă doriți să aflați mai multe despre diferențele dintre zaharoză, glucoză și fructoză și impactul acestora asupra sănătății, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.