Gătitul cu ulei de gătit are avantaje, cum ar fi ca mâncarea să aibă un gust mai crocant și mai crocant. Dar, pe de altă parte, uleiul de gătit conține și grăsimi saturate, care crește riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, diabetul și obezitatea. La fel este și când înlocuiți uleiul de gătit cu surse mai dense de grăsimi, precum untul sau margarina, care conțin ambele grăsimi saturate. Prin urmare, prajirea fara a folosi ulei sau alte grasimi saturate adaugate este o alternativa buna pentru tine atunci cand vrei sa implementezi o alimentatie sanatoasa.
Prăjirea fără ulei, cum?
Potrivit Big Indonesian Dictionary (KBBI), prăjirea este gătirea uscată într-o tigaie sau tigaie folosind ulei. Atunci, cum se poate prăji fără ulei? În ceea ce privește gătirea, tehnica prăjirii fără ulei este menită să prelucreze alimentele astfel încât forma finală să fie asemănătoare prăjelii, care este de culoare maronie cu o textură crocantă și crocantă. Cu toate acestea, rezultatul final al acestei metode nu va conține multă grăsime, așa că este sigur pentru cei dintre voi care au colesterolul ridicat. Tehnica de prăjire fără ulei se poate face în diferite moduri, cum ar fi:1. Folosind friteuza cu aer
Cu friteuza cu aer, Puteți găti cartofi prăjiți fără ulei Dezvoltarea tehnologică v-a permis să prăjiți fără ulei, folosind un instrument numit friteuza cu aer. Acestea sunt, de obicei, de formă pătrată sau ovală și de dimensiunea unui aparat de cafea, astfel încât să poată fi așezate pe o masă. Pentru a prăji cu acest instrument, trebuie doar să puneți ingredientele în coșul furnizat, apoi să apăsați butonul și să așteptați puțin până când mâncarea este gătită. Principiul de lucru friteuza cu aer sau o tigaie fără ulei este asemănătoare unui cuptor, care încălzește alimentele la o temperatură de 200 de grade Celsius. Superioritate friteuza cu aer
Când mâncarea este gătită, uleiul conținut în ingrediente va cădea pe fundul recipientului, astfel încât rezultatul final va fi uscat și crocant, la fel ca și prăjiți. Utilizarea unei friteuze cu aer pentru prăjirea fără ulei are, de asemenea, câteva avantaje, cum ar fi:- Reduce caloriile cu 80%
Pe baza cercetărilor, prăjirea fără ulei cu friteuza cu aer va reduce caloriile alimentelor cu până la 80% în comparație cu dacă prăjiți în ulei. Aceasta este cu siguranță o veste bună pentru cei care luptă cu dieta care trebuie să reducă aportul de calorii pentru a pierde în greutate.
- Reducerea conținutului de substanțe nocive
Se dovedește că prăjirea fără ulei reduce conținutul acrilamidă în cartofi prăjiți până la 90%. Acrilamida este o substanță chimică care poate provoca cancer.
Deficienta friteuza cu aer
Cu toate acestea, friteuza cu aer are si cateva dezavantaje. Pe lângă prețul care este încă scump în comparație cu tigăile și aragazele obișnuite, există dezavantaje friteuza cu aer printre alții:- Textura alimentelor devine mai puțin uscată
Mâncare prăjită cu friteuza cu aer încă nu prea crocant în comparație cu digorangul cu ulei, mai ales dacă ingredientele din coș sunt prea pline.
- Mărime mică
Capacitate friteuza cu aer este limitat. Deci, trebuie să gătești de multe ori dacă vrei să servești mâncare pentru o familie numeroasă.
- Nu este potrivit pentru prelucrarea peștelui
Prăjirea peștelui cu friteuza cu aer va reduce, de asemenea, conținutul de Omega-3 din acesta. De fapt, Omega-3 este o grăsime bună care poate lupta cu colesterolul rău din organism.
2. Folosirea cuptorului
Puteti praji un pui intreg in cuptor.O alta tehnica de prajire fara ulei este folosirea cuptorului. Aici, puteți procesa mai multe ingrediente decât folosind friteuza cu aer, începând de la pepite pana cand puiul este intreg (in functie de capacitatea cuptorului). Unele tehnici de prăjire fără ulei folosind cuptorul includ următoarele. - Ungeti putin ulei peste ingrediente, apoi coaceti la cuptor.
- Dacă nu vrei să folosești ulei deloc, aplică zer astfel încât umiditatea ingredientelor alimentare să fie menținută în timpul coacerii în cuptor.
- Dacă doriți să coaceți gogoși, asigurați-vă că sunt complet crescute la temperatura camerei înainte de a le pune la cuptor.
- Pentru un plus de crocant, puteți adăuga pesmet pe suprafața alimentelor înainte de a intra în cuptor.
- Ingredientele alimentare pot fi puse la gratar sau sote fara ulei inainte de a le pune la cuptor.
De ce prajirea nu este buna?
Toate alimentele prăjite vor avea tendința de a avea un conținut caloric mai mare decât alimentele preparate în alte moduri. Acest lucru se datorează faptului că la prăjit, alimentele vor absorbi uleiul de gătit folosit. Ca urmare, va fi foarte ușor să acumulați grăsime pe corp dacă mâncați prea multe prăjeli. Consumul prea mult de alimente prăjite va prezenta, de asemenea, o serie de riscuri pentru sănătate, cum ar fi:- Ateroscleroza sau blocarea vaselor de sânge
- Obezitatea
- Diabet zaharat de tip 2
- Boala cardiovasculara
- Cancer ovarian, endometrial și renal
