Sănătate

Cunoașteți ciupercile sălbatice comestibile și care sunt otrăvitoare

Ciupercile care sunt menționate în mod obișnuit în rețete sunt de obicei aceleași. În timp ce acolo, există multe ciuperci sălbatice care pot fi mâncate. Nu doar ciupercile sălbatice de stridii, dar există și cele care au un gust delicios precum puiul. Desigur, nu este important doar să știți ce ciuperci sălbatice sunt sigure pentru consum. De asemenea, trebuie să recunoașteți care dintre ele sunt toxice și ar trebui evitate.

Faceți cunoștință cu ciupercile sălbatice comestibile

Pentru persoanele cărora le place să petreacă timpul în aer liber, culesul de ciuperci poate fi un hobby distractiv. Cu toate acestea, desigur, nu poate fi arbitrar. Pentru că, există tipuri de ciuperci sălbatice care sunt otrăvitoare și dăunătoare sănătății atunci când sunt consumate. Apoi, ce tipuri de ciuperci sălbatice pot fi consumate?

1. Ciuperci Maitake

Oseng-oseng maitake Maitake de tip ciuperci sau găină-de-pădure este preferatul vânătorilor de ciuperci. Pentru că, Grifola frondosa este ușor de găsit întotdeauna în aceeași locație. O colecție de ciuperci maitake la prima vedere arată ca o penă de pui așezată, de aceea se numește găină-de-pădure. Originea ciupercii maitake este din China. Cu toate acestea, acum a crescut foarte mult în Japonia, precum și în Statele Unite. Caracteristicile acestei ciuperci sunt gri maronie. Dimensiunea poate fi destul de mare cu o greutate de aproximativ 23 de kilograme. Cu toate acestea, media cântărește aproximativ 1,5-7 kilograme. În plus, o altă caracteristică destul de distinctă este că nu există lamele sau foi sub capota ciupercilor. Pe lângă faptul că sunt ușor de găsit, nu există ciuperci otrăvitoare cu forme și culori asemănătoare maitake. Cu toate acestea, cel mai bine este să evitați ciupercile de culoare portocalie sau roșiatică, deoarece este posibil să fi fost contaminate cu bacterii.

2. Ciuperca stridii

Ciuperci stridii proaspete Inclusiv cele mai populare, ciupercile stridii sălbatice sunt, de asemenea, foarte căutate de vânătorii de amur. Foarte ușor de găsit, această ciupercă de stridii joacă, de asemenea, un rol important în procesul de putrezire a trunchiurilor copacilor și de eliberare a nutrienților în sol. Astfel, poate fi reabsorbit de plante și organisme din ecosistemul forestier. În general, dimensiunea ciupercii de stridii este de aproximativ 5-20 de centimetri. Culoarea variază, de la alb la gri. În spatele capotei, există lamele sau foi până la tulpina ciupercii. Nutrienții din ciupercile stridii sunt bogați în vitamine B și minerale, cum ar fi potasiu, cupru, fier și zinc. În plus, există și substanțe antiinflamatoare care pot proteja împotriva bolilor cronice. Recomandările pentru prelucrarea ciupercilor sălbatice sunt sote cu ceapă. În plus, poate fi inclus și în supe, paste, carne sau prăjit în făină crocantă.

3. Ciupercă de pui din junglă

Tip de ciupercă raft de sulf sau ciupercile potârnichi sunt portocalii strălucitor sau gălbui la culoare. Are un gust unic asemănător cu carnea de pui. Matrite Laetiporus sulphureus Acestea cresc în grupuri într-un aranjament asemănător sertarului. Dar aveți grijă înainte de a consuma ciuperci de păsări de junglă, deoarece există tipuri de ciuperci periculoase cu forme similare. De obicei, ciuperci care cauzează alergii care sunt similare raft de sulf Crește pe conifere sau conifere. Nu mai puțin important, acest tip de ciupercă trebuie gătit înainte de a fi mâncat. Are gust de ficat de pui cu o textură asemănătoare cărnii. La fel ca majoritatea celorlalte ciuperci, ciupercile de păsări de junglă conțin nutrienți sub formă de fibre, vitamina C, potasiu, zinc, fosfor și magneziu. Alți compuși precum polizaharide, acid eburicoic și acid cinamic. Toate sunt eficiente în prevenirea creșterii tumorilor și sunt antioxidanți, așa cum arată un studiu realizat la Universitatea China Three Gorges, Yichang, China.

Ciuperci sălbatice care sunt cel mai bine evitate

Pe lângă cunoașterea tipurilor de ciuperci sălbatice care pot fi consumate, este important să fiți atenți la care sunt ciupercile periculoase și trebuie evitate:
  • Capac de moarte ciuperci

Matrite Amanita phalloides este cel mai toxic tip. Aceasta este ciuperca cea mai responsabilă pentru cazurile de deces prin otrăvire. Matrite capac de moarte este de culoare alb maronie și poate crește oriunde.
  • Conocybe filaris

Conține aceeași otravă ca și capac de moarte, dar culoarea tinde să fie maro. Dacă sunt ingerate, efectele pot fi destul de fatale. Această ciupercă crește în țările europene, asiatice și nord-americane.
  • Calota de toamnă

De asemenea cunoscut ca si mortal Galerina, această ciupercă este una dintre cele mai mortale. Pălăria este maro și crește de obicei pe trunchiuri de copaci putrezite.
  • îngerul Morții

Culoarea ciupercii Amanita ocreata este alb și crește de obicei pe coasta de vest Statele Unite ale Americii. Dacă sunt consumate accidental, ciuperci îngerul Morții poate provoca boli grave și chiar moarte.
  • Morele false

Asemănător cu ciupercile comestibile Morel, cam Gyromitra esculenta și Gyromitra infulă poate fi considerat inofensiv. Pentru că, forma este foarte asemănătoare. Cu toate acestea, principala diferență este vizibilă atunci când este tăiată. Tulpina nu este prea goală, spre deosebire de adevărata ciupercă Morel.

Note de la SehatQ

Pe lângă lista de mai sus, există multe alte tipuri de ciuperci sălbatice care sunt periculoase pentru consum. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de tipul de ciupercă de mâncat, ar trebui să o evitați. Deoarece, este foarte probabil să provoace boli severe și deces. Dacă sunteți interesat de activitățile de vânătoare de ciuperci în sălbăticie, ar trebui mai întâi să vă echipați cu cunoștințe. Există multe clase care sunt predate direct de experți. Pornind de la metoda de identificare până la procesul de prelucrare adecvat. [[articole conexe]] De asemenea, nu mâncați ciuperci care cresc pe autostrăzi, orașe sau zone predispuse la expunerea la pesticide. Ciupercile absorb poluanții, cum ar fi fumul vehiculelor și substanțele chimice din mediu. Pentru mai multe discuții despre primul ajutor în cazul otrăvirii cu ciuperci, intreaba medicul direct în aplicația de sănătate a familiei SehatQ. Descărcați acum la App Store și Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found