Alimentele derivate din plante sunt foarte hrănitoare. Unul dintre nutrienții benefici pentru organismul uman sunt carotenoizii. La prima vedere, carotenoizii vă pot aminti de popularul beta-caroten. Ce sunt carotenoizii? Ce legătură are asta cu beta-carotenul?
Ce sunt carotenoizii?
Carotenoizii sunt un grup de pigmenți din plante. Acești pigmenți conferă plantelor, legumelor și fructelor culoarea lor galbenă, roșie sau portocalie. Carotenoizii se găsesc și în alge (alge) și bacterii fotosintetice. Nu numai ca pigmenți în alimente, carotenoizii pot acționa și ca molecule antioxidante. Ca antioxidanți, pigmenții aparținând grupului carotenoidului pot controla excesul de radicali liberi. Radicalii liberi necontrolați din organism pot declanșa deteriorarea celulelor și diferite boli. Carotenoidele sunt molecule solubile în grăsimi. Aceasta înseamnă că pigmenții carotenoizi pot fi absorbiți optim de organism atunci când sunt combinați cu grăsimi. Astfel, sursele alimentare gătite de carotenoizi au nutrienți mai puternici atunci când intră în sânge.
Tipuri de carotenoide
Există multe tipuri diferite de carotenoizi. Unele pe care le auzim des, și anume:
- Alfa-caroten
- Beta caroten
- Beta-criptoxantina
- luteină
- Zeaxantina
- Licopen
Toate carotenoidele de mai sus pot fi clasificate în două grupe, și anume xantofile și caroteni. Cele două subgrupe de carotenoizi au ambele proprietăți antioxidante. Unele tipuri de carotenoizi pot fi, de asemenea, transformate în vitamina A atunci când sunt digerate de organism, altfel cunoscute sub numele de provitamina A. Carotenoizii, inclusiv provitamina A, sunt alfa-caroten, beta-caroten și beta-criptoxantina. Între timp, carotenoizii non-provitamina A includ luteina, zeaxantina și licopenul.
Diferența dintre carotenoizii de xantofilă și carotenoizii de caroten
1. Xantofila
Carotenoizii xantofilei conțin oxigen și uneori au un pigment de culoare galbenă mai mare. Acești carotenoizi ne protejează de expunerea excesivă la soare și sunt asociați cu sănătatea ochilor. Luteina și zeaxantina sunt carotenoide care aparțin grupului de xantofile. Alimente care conțin carotenoide xantofilă, și anume:
- Kale
- Spanac
- Dovleac de vara
- Dovleac
- Avocado
- Fructe galbene cărnoase
- Porumb
- Gălbenuș de ou
2. Caroten
Spre deosebire de xantofile, carotenii nu conțin oxigen și sunt asociați cu pigmentul de culoare portocalie. Tipurile de carotenoide care aparțin grupului carotenului sunt beta-carotenul și licopenul. Unele alimente care conțin carotenoizi carotenoizi, și anume:
- Morcov
- pepene galben
- Cartof dulce
- Pawpaw
- Dovleac
- Portocale mandarine
- rosii
Beneficiile carotenoidelor pentru sănătate
1. Menține sănătatea ochilor
Alimentele bogate în carotenoide sunt asociate cu celulele oculare sănătoase. De asemenea, se spune că acest conținut poate preveni creșterea celulelor canceroase. De exemplu, luteina și zeaxantina care sunt prezente și în retină pot absorbi lumina albastră și pot preveni degenerarea maculară. Degenerescenta maculara este o boala legata de varsta care poate fi cauzata de expunerea pe termen lung la lumina albastra si poate provoca orbire.
2. Scade riscul de cancer
După cum am menționat mai sus, carotenoizii au efecte antioxidante. Aceste proprietăți antioxidante ajută la protejarea celulelor, inclusiv împotriva celulelor canceroase. Carotenoizii au fost legați de un risc redus de cancer, cum ar fi cancerul pulmonar și cancerul de piele.
3. Protejează inima
Carotenoizii pot reduce, de asemenea, inflamația din organism. Deși sunt încă necesare cercetări suplimentare, aceste proprietăți antiinflamatorii au fost legate de sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Scăderea inflamației poate proteja inima și poate preveni blocajele în pereții vaselor de sânge.
Suplimentele de carotenoizi, ar trebui consumate?
Anumite tipuri de carotenoizi pot fi disponibile sub formă de suplimente, cum ar fi suplimente de luteină plus zeaxantină și suplimente de beta-caroten. Consultați-vă mai întâi cu medicul dumneavoastră, înainte de a decide să luați aceste suplimente. Prin urmare, suplimentele se pot contracara dacă nu sunt luate cu atenție. De exemplu, suplimentele cu beta-caroten pot crește riscul de cancer pulmonar la fumători și la persoanele cu azbestoză. [[Articol similar]]
Note de la SehatQ
Carotenoizii sunt pigmenți din alimentele vegetale care au efecte antioxidante. Consumul de surse alimentare de carotenoide de mai sus este asociat cu diverse beneficii pentru sănătate, astfel încât acestea pot fi variate cu alte alimente sănătoase.
