Ouăle sunt adesea etichetate ca fiind unul dintre alimentele de evitat atunci când încercați să pierdeți în greutate. De fapt, trebuie să scapi doar de gălbenușul, deoarece albușurile au un conținut atât de scăzut de calorii încât nu se vor adăuga semnificativ în greutate. Albușul de ou este lichidul alb și gros care înconjoară gălbenușul în timp ce acesta este încă în coajă. Structura albușului de ou constă din 90% apă și 10% proteine și servește la protejarea embrionului de pui într-un ou fertilizat cu succes. De fapt, albusurile de ou sunt cunoscute pentru continutul lor excelent de proteine, deoarece contin 9 tipuri de aminoacizi de care organismul are nevoie. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că numărul scăzut de calorii de albuș de ou nu este util pentru sănătatea ta.
Câte calorii sunt albușurile de ou?
Un ou conține un număr de calorii care variază. Un ou mic (aproximativ 38 de grame) conține 54 de calorii, un ou mare (50 de grame) are 72 de calorii, iar un ou jumbo (63 de grame) conține 90 de calorii. Cu toate acestea, acest număr de calorii este concentrat în gălbenuș. Într-un ou mare, de exemplu, există 55 de calorii în gălbenușul din cele 72 de calorii pe care le conține. Adică, caloriile de albuș dintr-un ou mare sunt doar 17 calorii. Această cantitate este foarte departe de media maximă de calorii pe care o poate consuma o persoană, care este de la 2.000 de calorii (femei) până la 2.500 de calorii (bărbați) pe zi. Rețineți că acest număr de calorii de albuș de ou se va schimba dacă adăugați alte ingrediente, cum ar fi ulei, unt sau brânză. Modul în care gătiți ouăle va afecta, de asemenea, numărul total de calorii din ouă. Numărul scăzut de calorii din albușuri de ou se datorează aproape lipsei de grăsime în el. Prin urmare, albușurile de ou sunt, de asemenea, mai sigure pentru consum la persoanele care au un risc crescut de a avea niveluri crescute de colesterol în sânge. [[Articol similar]] Consumul de albusuri poate slabi
Pe lângă faptul că albușurile au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt bune pentru consum în timpul dietei, se crede că și consumul de albușuri ajută la pierderea în greutate. Albușurile de ou conțin și leucină, un aminoacid despre care s-a demonstrat că ajută persoanele obeze să piardă o parte din grăsimea corporală. Când ești într-un program de slăbire, acolo joacă un rol și conținutul de proteine din albușuri. Printr-un mecanism complicat, proteinele vor crește în esență arderea grăsimilor în organism. Nu numai că, consumul de albuș de ou poate, de asemenea, suprima pofta de mâncare, făcându-vă să vă simțiți sătul mai mult timp. In plus, continutul de proteine din albusuri este foarte util si pentru mentinerea si construirea masei musculare, astfel incat slabirea sa nu fie insotita de scaderea masei musculare. Limitați consumul de albușuri
Deși conținutul de calorii al albușurilor de ou este foarte scăzut, asta nu înseamnă că nu există riscuri pentru sănătate care pândesc dacă consumi prea mult din el. Conținutul ridicat de proteine din albușurile de ou poate declanșa la unele persoane reacții alergice care se caracterizează prin greață, vărsături, erupții cutanate, umflături, până la reacții alergice severe (anafilaxie). Albușurile de ou conțin avidină, o proteină care se poate lega de biotină și poate scădea capacitatea organismului de a absorbi nutrienți din alte surse de alimente. Pe termen lung, organismul poate suferi de lipsa de biotină, astfel încât va fi dificil să formeze celule noi, să descompună carbohidrații și grăsimile și să sintetizeze aminoacizi. De asemenea, este important să nu mâncați albușuri crude, deoarece acestea pot conține bacterii salmonella. Salmonella poate provoca boli grave în organism, cum ar fi otrăvirea și alte boli ale tractului gastrointestinal.
